Vitt eller rött vin? Fruktig eller torr? För många människor är det mycket svårt att ge upp det. Ett glas vid aperitiftid eller för att följa med en av huvudmåltiderna är en behandling som är svår att säga nej till. Men om målet är att gå ner i vikt, hur man kombinerar kost och vin?
Rätt mängd för kvinnor
«En mycket måttlig användning av vin kan vara hälsosam. Naturligtvis är kvantiteterna viktiga. Vetenskapliga studier har visat att absolut inte mer än 200 ml per dag bör överskridas för kvinnor, medan 250 ml för män. på medellång till lång sikt kan fördelaktiga effekter uppnås. Faktum är att det, som med andra alkoholhaltiga drycker, måste ingå i en hälsosam livsstil. Vid basen måste det faktiskt finnas en hälsosam kost. Måttliga mängder vin täcks av Medelhavsdiet, som är mänsklighetens kulturarv ", betonar Marcellino Monda, chef för dietetik och idrottsmedicin vid University of Campania," Luigi Vanvitelli ".
Vin: hur man kombinerar det
«I valet av vin kan du spela i kombination eller kontrast. Ett färskt vin, som Pecorino, är perfekt för fisk, grönsaker, aperitifer och aptitretare. Dess söta komponent är också perfekt i kontrast till ostron eller skaldjur med speciell smak, med färska salta ostar, stekt fisk och tempur, ofta tillsammans med sötsur såser. Ett surt vin, såsom Trebbiano, passar bra med risotto, vit kalv eller kaninragout, kastanj, vars mjukhet och sötma drar ihop syrakomponenten. Däremot är gnocchi eller vegetabiliska timbale också perfekta ”, förklarar Chiara Colella, chef för Tenute Masciarelli.
