För dem med diabetes är helgerna alltid ett kritiskt ögonblick, även känslomässigt. Att hitta sig själv med vänner och släktingar som inte är vana vid att behöva brottas med kolhydratberäkningar, insulindoser och avvecklingstider innebär att man går miste om en god del av nöjet i sällskapet. En kulinarisk njutning för alla men som kan förvandlas till en oro för de 6 % av den italienska befolkningen som lever med diabetes (typ 1 och 2) och för dem som kommer att fira det runt samma bord. Här är råd från en expert diabetesexpert och förslag från en kockbloggare, mamma till två pojkar med diabetes.
Diabetes: medvetenhet behövs, inte förbud
Att fira ett möte med vänner och släktingar vid bordet bör inte bli en lista över förbud för personer med diabetes. «Som alla helgdagar måste också påsken upplevas fullt ut vid bordet. Jag säger alltid detta till mina patienter med diabetes - förklarar Natalia Visalli, medicinsk chef för UOC of Diabetology ASL Roma1 och chef för AMD Training School (Association of Diabetologists) - och sätter bara ett villkor före det: medvetenhet. Jag kommer aldrig att tröttna på att upprepa denna grundläggande aspekt som begränsar den "distraherade" konsumtionen av mat, särskilt vid festliga tillfällen. Och om det är fråga om chokladens triumf som det kommer att ske om några dagar är det väldigt viktigt att vara medveten om vad vi introducerar, kanske genom att genomföra små förberedande experiment som hjälper till att förstå hur mycket en bit ägg eller påskkakans vinge eller huvud väger ».
Underskatta inte din fettprocent
I allmänhet är påskmenyn väldigt rik på fett. Förrätter kryddade med kött, grillat kött, smöriga desserter.
«För personer med diabetes sker beräkningen av sockerarterna i ett livsmedel nästan automatiskt, medan mängden fett som definitivt finns i påskprodukter ofta underskattas .
Fett blir till socker
Fettupptagsprocessen accelererar dessutom - fortsätter Visalli - eftersom färre fibrer och grönsaker introduceras som istället hjälper till att bromsa eller modulera denna användbara process. Lägger vi sedan till att omvandlingen av fetter till sockerarter sker redan efter 5-6 timmar finns risken att vi befinner oss oförberedda och plötsligt upptäcker blodsockerstegringen" .
Insulinpumpar och teknologier som hjälper dig att leva bättre med diabetes
För att alltid övervaka blodsockervärdena kontinuerligt och till och med var 5:e minut har teknologin ingripit genom intelligenta, små och trådlösa system (som Dexcom G6).Samma tillförlitlighet och praktiska egenskaper kan också hittas i insulinpumparna (Omnipod) som genom långvariga bolusdoser hjälper till att hantera fett, övervinna gränserna och besväret med injektioner med insulinpennor.
Sockerkorrigering i re altid
«Teknikbärare är särskilt fördelaktiga eftersom de har stort stöd för att förebygga hyperglykemi, vilket är karakteristiskt för detta ögonblick av ökat fettintag. Värdet och trenden av socker i kroppen måste ständigt övervakas och korrigeras i re altid. Förutom att ge kontinuerlig övervakning av blodsockervärdena vid det exakta ögonblicket, erbjuder de också en pålitlig och exakt förutsägelse av hur värdet kommer att gå senare”, fortsätter experten.
De 5 dragen för att förbereda påskmenyn
Vem passar bättre än en kockmamma till två pojkar med diabetes att njuta av all den goda och vackra påsken utan att ge upp din hälsa? Hans råd gäller fortfarande för alla med god medvetenhet om sin livsstil, oavsett diabetes. «När jag upptäckte för över 10 år sedan att min dotter var diabetiker var det en blixt från klar himmel, särskilt eftersom ingen av respektive familjer hade denna kroniska patologi. Så jag bestämde mig för att ge bort på nätet knepen för att laga mat och organisera skafferiet för de med diabetes. Jag fortsatte att fullända knepen för att göra varje måltid trevlig, även när min andra 16-åriga son visade sig vara diabetiker. Jag älskar att laga mat och jag älskar att utmana det som många definierar som gränserna för diabetes. Jag lärde mig hur man gör det och jag har alltid dessa enkla 5 steg som referens.Jag använder dem i praktiken varje dag, men vid tillfällen som påsk är det alltid bättre att gå igenom dem igen”, säger Ilaria Bertinelli, mamma och kockbloggare. Här är hans tips:
1. TÄNK ALLTID PÅ DEN KOMPLETTA MENYN
improvisera inte och planera kombinationen av vad du ska laga och äta.
2. LÄGG ALLTID TILL FIBER
Frukt och grönsaker kan aldrig saknas.
3. LÅT OSS FÖRKLARA VAD DU ÄTER
Om du äter hemifrån måste du känna till ingredienserna och fetth alten.
4. RÖRA EFTER ATT ÄTTA
Ta alltid en promenad efter en måltid.
5. LÄS ALLTID ETIKETTNA När du handlar, var uppmärksam på listan över ingredienser och färgämnen (och chokladägg)
