Pizza är en frestelse som få kan motstå, särskilt på sommaren. Margherita, 4 ostar, nyckfull, 4 säsonger. De tidlösa klassikerna flankeras av ett oändligt antal alternativ att välja mellan, kanske tillsammans med en öl.
Pizza och diet
Att ta med en pizza till bordet innebär att fira att vara italiensk, omsluta smaklökarna med en triumf av smaker. Ändå passar denna tonvikt på smak inte bra med kosten och de som vill uppnå ett mål om välbefinnande måste säga adjö till denna maträtt som identifierar vårt land över hela världen. Men är det verkligen omöjligt att kombinera en pizza med en diet?
De relaterade tarmstörningarna
«Att tillbringa en natt med tarmsjukdomar, törst och sömnlöshet efter en trevlig kväll i ett pizzeria är kröniken för ett ständigt ökande antal människor i alla åldrar. Pizza är en regional och nationell maträtt som kan förbättras med ingredienser med närings- och gastronomiskt värde. Pizza är familj, det är vänskap. Men att vara en så bra pizza får inte orsaka törst och inte vara osmältbar. Tyvärr äter vi allt oftare pizzor tillagade med mjöl som är för rik på proteiner, gluten, resistent stärkelse, med tillsatser och stabilisatorer. Mjöl för pizzor med 20-30% Manitobamjöl med högt protein- och gluteninnehåll bör undvikas", Understryker professor Pier Luigi Rossi, specialist i näringsvetenskap och i hygien och förebyggande medicin och föreläsare vid universitetet i Bologna, katolska universitetet i Rom, universitetet i Sassari.
Hälsosam pizza
«Pizza är hälsosam om den respekterar dess stigning, beredning och intagstider. Vi måste fokusera på kvalitet: det får inte vara snabbmat, varken att laga eller äta. Det identifierar vårt sensoriska medvetande, förstått som alla stimuleringar som tas emot från tidig ålder. Om det görs bra är det en komplett måltid, eftersom den innehåller kolhydrater, proteiner, fetter och grönsaker. Därför pizza, gjord med lämpligt mjöl, är en hälsosam maträtt som kan kombineras med en del finhackade rågröna bladgrönsaker och fibrösa grönsaker för att kontrollera den glykemiska och insulinemiska toppen", Fortsätter experten.
