Bland de saker som hela världen avundas oss är utan tvekan Medelhavsdieten, inte en enkel lista över livsmedel, utan en riktig livsstil, förklarades för 10 år sedan av Unesco som ett immateriellt arv för mänskligheten.
Medelhavsdieten i Italien och i världen
Medan världen "omvandlar" sig till denna livsstil, har de senaste åren precis motsatt hänt i Italien. Enligt European Journal of Public Health följer endast 4 av 10 italienare Medelhavsdieten. Ändå konsumerade våra farföräldrar och farföräldrar sex tusen kalorier om dagen och var friska. Idag är dock 1 av 2 italienare stillasittande, 1 av 3 barn är överviktiga eller överviktiga. Konsumtionen av mat av animaliskt ursprung har fyrdubblats och baljväxter har halverats. Endast 2 av 10 italienare konsumerar rätt mängd frukt och endast 3 av 10 rätt mängd grönsaker. Indexet för lämplighet för Medelhavsdieten (MAI) i vårt land har sjunkit, från 1960-talet till idag, från 3.30 till 1.62, vilket tog oss till femtonde plats på rankningen, bakom länder som: Marocko, Egypten, Grekland, Turkiet Tunisien, Libyen, Algeriet, Rumänien och Albanien. USA, längst ner i tabellen, är 0,64.
Getty Images
Pastaens roll
En indikator på pastaens centrala ställning i Medelhavsområdet kommer från det internationella vetenskapssamhället, som 2015 undertecknade en förklaring om vetenskapligt samförstånd för att lyfta fram hälsofördelarna med en Medelhavsdiet baserad på pasta och komplexa kolhydrater, och betonar matens roll i förebyggandet av kroniska sjukdomar och fetma och dess hållbara värde. Men det finns mer. Pasta är den mest omedelbara översättningen av "njutningen" av att äta i Medelhavet: en god mat, tillgänglig för alla, som kan möta alla gastronomiska kulturer.
# VIVOMEDITERRANEO-rörelsen är född
Från jämförelsen mellan de italienska pastatillverkarna av Unione Italiana Food och en vetenskaplig panel bestående av 11 experter, inklusive Marino Niola, Luca Piretta och Michelangelo Giampietro, # VIVOMEDITERRANEO-rörelsen föddes, en guide till en medelhavsmedveten livsstil som kombinerar näring, rörelse, gemytlighet och hållbarhet. Tio poäng som syftar till att få tillbaka MAI-indexet (Adequacy to the Mediterranean Diet) över ett decennium, vilket hedrar våra farföräldrars intuition.
