Avkopplande men också perfekt för att ge en boost av energi, uppfriskande och perfekt för den klassiska pausen. Te är bland de mest konsumerade dryckerna i världen och det är ingen slump: rikt på egenskaper, det för med sig tusenåriga ritualer och vanor. Ursprungligen från Kina och Taiwan, Oolong te är en idealisk kvalitet för dem som vill närma sig denna värld eftersom det är mångsidigt, perfekt att dricka vid olika tider på dagen och "enklare" .
Oolong-te: från avlägsna Kina och Taiwan, egenskaperna hos en kvalitet som lämpar sig för många
«Oolong-te är en typ av te som traditionellt produceras i Kina, särskilt i bergsområdet Fujian och i Taiwan.Liksom andra typer av te kommer bladen från samma Camellia Sinensis-växt men genomgår en speciell tillverkningsprocess som ger dem de organoleptiska egenskaperna som är typiska för denna familj» förklarar Francesco Rossi, grundare av Giusmìn Tea Lab Milano.
Oolong-te, skördat på hösten istället för på våren som för andra kvaliteter, är ett halvoxiderat te: i kontakt med syre genomgår tebladen faktiskt oxidationsprocessen på olika nivåer. Det betyder att löv som skördats från samma trädgård under samma säsong kan ha olika aromer och smaker beroende på graden av oxidation. «Vid bearbetningen av Oolong-te talar vi om en partiell oxidation, i svart te är det komplett i det gröna, oxidationen är liten. För att låsa oxidationen till önskad grad behandlas bladen med värme och rullas slutligen till täta sfärer, som sedan öppnas i koppen och torkas. Av denna anledning åtföljs namnen på Oolong-te ofta av en procentsats som anger graden av oxidation av bladen» förklarar experten.
Smaken av Oolong-te: hur påverkar oxidation smaken?
Oxidation är en grundläggande process eftersom den varierar smaken på drycken: «De lätt oxiderade bär ofta vårtoner, av färskt gräs, med inslag av vita blommor, medan de mer oxiderade har en mer höstlig karaktär och avslöjar ofta toner som påminner om hasselnöt och kastanj» förklarar experten.
«I grund och botten tillfredsställer Oolong-te alla smaker i viss mån, för förenklat, om det är lätt oxiderat är det väldigt populärt bland älskare av grönt te, medan om det är starkt oxiderat liknar det svart te».
När och varför ska man välja ett Oolong-te, perfekt för att hålla sig hydrerad
Denna oxidation har en speciell egenskap som gör Oolong-teer lätt märkbara: «De kan betraktas som en mellanfamilj mellan gröna och svarta teer och utmärkta för sin mångsidighet, lämpliga till frukost, under en paus mitt på morgonen eller för en mellanmål" .
«Dessutom är de också perfekta i kombination med s alta rätter, till exempel de mer oxiderade är en fröjd med ostar och salami. De är också en viktig allierad för att hålla dig ständigt återfuktad, de är väldigt törstsläckande och bevarar en naturlig och lätt sötma" .
Oolong-te är därför också lämpligt för dem som närmar sig denna värld för första gången, eftersom det är lätt att smaka.
Socker, ja eller nej? Hur man dricker Oolong te
Med tanke på att om man ska söta te eller inte är en mycket personlig fråga, men som experten på denna kvalitet rekommenderar, bör socker inte tillsättas. Faktum är att det är en typ av te som redan är naturligt söt och inte har någon sammandragning, till skillnad från grönt och svart.
Dessutom, som med alla teer, förtjänar Oolong också uppmärksamhet när man dricker det: «Te är ett livsmedel och måste behandlas som sådant, därför måste det drickas samtidigt som det njuter av njutningen det kan ge, en utmärkande egenskap för förståelse vad det är ditt eget te.På ett fysiskt plan är dock det mest lämpliga teet det som hjälper koncentrationen och håller oss alerta, det som släcker vår törst utan att överdrivet stimulera vår aptit."
Ett till tips
För dem som är vana vid att bära runt te i en termos, är Oolong-kvaliteten idealisk eftersom dess smak förblir konstant hela dagen utan att försämras, som händer med svarta och gröna i stället.
