Pizza, tillsammans med pasta, identifierar den tillverkade i Italien vid bordet i världen. Inte nog med det, det är också bland de mest älskade matvarorna någonsin, så mycket att World Pizza Day firas den 17 januari. En möjlighet att njuta av den på alla breddgrader.
Pizza: gillar den också under noll
Italienare gillar det också fryst. Detta bekräftas av en AstraRicerche-undersökning beställd av Findus om italienarnas smaker och konsumtionsvanor. Pizza är en rätt som alla är överens om även i dess subzero-version, så pass att 8 av 10 italienare (85,7%) väljer att ta med den till bordet. Av alla smaker vinner Margherita, ett måste i frysen för 59 % av italienarna, följt av Diavola (23,5 %) och Quattro Formaggi (22.8 %). 38,7 % av de intervjuade skulle kombinera det med pommes frites, 25,4 % skulle välja potatiskroketter, medan 23,9 % skulle välja tillförsel istället. Perfekta smakkombinationer, som dock bör undvikas för dem som följer en kontrollerad diet i syfte att gå ner i vikt.
Ge inte upp
«En hälsosam och korrekt kost utesluter inte mat på förhand. Men pizza är särskilt kaloririk och rik på s alt. Av denna anledning måste uppmärksamhet fästas vid både mängden och frekvensen av konsumtionen. Utan tvekan är den smakrik och, i skivad version, dessutom billig och enkel att äta, så pass att många väljer den som måltid under lunchrasten. Liksom all annan mat bör den dock inte ätas varje dag, inte ens vid alla måltider. En normalstor pizza ger i snitt 700 kalorier, på grund av mängden mjöl som behövs, olivoljan och mozzarellan, som verkligen inte är en lätt ost.Cirka 120 gram används vanligtvis till dressingen, vilket ger ungefär 300 kalorier», förklarar Dr Elisabetta Macorsini, nutritionistbiolog vid Humanitas Medical Care - Humanitas Mater Domini Hospital.
För pizzaälskare
«George Bernard Shaw sa: "Det finns ingen kärlek mer uppriktig än så till mat" . För den som inte vill ge upp pizza rekommenderar jag att välja varianten med fullkornsdeg, tillsätt endast vegetabiliska ingredienser. Ja till råa körsbärstomater och raket, grönsaker rika på kalcium, ett oumbärligt mineral speciellt för kvinnor i klimakteriet. På så sätt kommer det att vara möjligt att klara sig utan mozzarellan, som är oundviklig i Margherita, utan att dock avsäga sig smaken. I den här versionen kommer det att vara möjligt att ta med pizza till bordet även en gång i veckan utan att känna skuld, även om du är på diet», lugnar doktor Macorsini.
Med bestick eller med händerna?
«Enligt etikettens strängaste föreskrifter äts den med kniv och gaffel om den serveras vid bordet. Detta av en mycket enkel anledning, för när vi pratar om pizza är vi nödvändigtvis generiska, vilket betyder med ett enda ord alla degens olika konsistenser, från den lättaste att hantera med händerna till den praktiskt taget omöjliga och vi uppehåller oss inte vid mängd och typ av smaksättning. Men låt oss lämna etiketten åt sidan för ett ögonblick och använda sunt förnuft: vi bör titta på sammanhanget och anpassa oss redan innan vi försöker hålla oss till regler», föreslår Nicola Santini, journalist och etikettexpert.
Formella sammanhang eller mellan vänner?
Om vi äter en pizza till mellanmål i ett informellt sammanhang, om vi är på en bra pizzeria med vänner och vi inte riskerar att se mozzarellan och påläggen kollapsa fördärvligt, är det ingen som drar upp näsan om vi föra den till våra munnar med våra händer.Annars är det i ett mer traditionellt sammanhang alltid att rekommendera att använda bestick för att undvika misstag», avslutar Santini.
