En månad är den genomsnittliga väntetiden för att säkra ett bord på Ronin Milano, den nya fusionsrestaurangen i hjärtat av Chinatown som döljer mer än en överraskning i sina fyra våningar. Och kanske är det därför som alla vill lägga in sina berättelser nu.
Ronin Concept
Ronin Robata, som grundades av de lyckliga ägarna till Pacifico, är – trots sitt namn – inte en traditionell japansk restaurang, utan en helitaliensk hyllning till den Rising Suns fantasi. Från rispapperspanelerna som är upplysta av röda lampor som påminner om några scener från Samurai Fiction, till minibåsen för karaoke, till den privata klubben för medlemmar som påminner om de från det brittiska högsamhället.I sina fyra våningar i Chinatown häpnar Ronin i varje hörn. Och han har fortfarande ett ess i rockärmen att ta upp vid rätt tidpunkt.
Framtiden är fusion
Å andra sidan är ägarnas vision, tre italienska pojkar förälskade i Japan, en framtid utan tydliga skillnader mellan lokala kulturer och traditioner, så kocken Luigi Nastri, som är romersk, bjuder på risotto på samma meny och udon, uramaki och ostron, apple gyoza och duva med morötter. I en tid då begreppet "kulturell appropriering" driver mode-, musik- och skönhetsvärlden till vansinne, funderar Ronin redan på efterdyningarna. Till en Chinatown från 2150, där "japansk och italiensk kultur fortgår i sync" , där "ingen kan betrakta sig som en utlänning" . Där rostad tunga äts efter sushi.
Ronins fyra planer
Men anledningen till att denna nya restaurang gör milaneserna till vansinne är inte bara relaterad till dess mat, utan också till det verkligt originella förslaget den erbjuder.På de fyra våningarna i den tidstypiska byggnaden i via Alfieri i hörnet med via Canonica börjar vi från bottenvåningen med Piccolo Ronin, en informell bar-restaurang där du kan äta och dricka i sällskap. På andra våningen finns den faktiska restaurangen Ronin Robata, inspirerad av det grillade japanska köket, men som vi sa nedsmutsad av italienska och fusionsinfluenser.
På tredje våningen, den dubbla överraskningen av karaokerummen som ska reserveras som en grupp och där man kan släppa lös halsen och Madame Cheng-baren, som påminner om den eleganta atmosfären i Wong Kar Wai. En sushibar på hög nivå öppnar snart på samma våning.
Äntligen, på fjärde våningen, överraskning på överraskning, bara ett fåtal medlemmar, och endast på inbjudan, kan komma åt en privat klubb i ren brittisk stil. Chesterfied soffor, wainscoting och till och med ett biljardbord kompletterar inredningen.
Hur bokar man på Ronin Milano
Som vi sa är den genomsnittliga väntetiden för ett bord på restaurangen Ronin Robata, på andra våningen, cirka 30 dagar. Men det finns en väg att gå tidigare. Hemligheten är att försöka, även i sista minuten, att be om bord väldigt tidigt, mellan 19.00 och 19.45. De flesta gäster anländer kl. 21.00, så om du ställer in en annan tidszon kan du kanske hinna. När allt kommer omkring, i Chinatown 2150, kanske inte ens tidtabellerna är meningsfulla längre.
