Den här säsongens sötaste och godaste frukt? Säkert är det druvan, som omedelbart får oss att tänka på sensommarens och tidig hösts bord. Men om dess söta smak övervinner alla smaker, är det också sant att dess konsumtion ofta är begränsad, tack vare tanken att druvor är en mycket kaloririk och sockerrik frukt och därför inte rekommenderas för dem som vill hålla sin figur under kontroll.Är det verkligen så eller är det en falsk tro? I verkligheten kan druvor, förutom att vara mycket välsmakande, vara en värdefull mat för hälsan. Att konsumeras med måtta men absolut inte att förbjudas, med sällsynta undantag. Dess fördelar? Med hjälp av Dr Maria Bravo, nutritionist biolog vid Humanitas San Pio X, här är allt du behöver veta om egenskaperna hos druvklasar och hur du får ut det mesta av dem.
Druvor: koncentrat av vitaminer och fytonäringsämnen
Druvan, eller frukten av den vanligaVitis vinifera, kan betraktas som ett riktigt koncentrat av vitaminer och minerals alter, bland vilka kalcium, magnesium, kalium sticker ut framför allt och mangan.
Dess fördelar beror dock mest på närvaron av fytonäringsämnen, det vill säga naturliga kemikalier (som vitaminer) som ger många hälsofördelar. Bland de fytonäringsämnen som finns i druvor finns polyfenoler, bland vilka resveratrol, som tillhör stilbenfamiljen, sticker ut.Andra fytonäringsämnen är flavanoler, flavonoler, karotenoider och fenolsyror.
En naturlig antioxidant
Det är polyfenolerna som finns i druvor som ger dem ryktet om antioxidantfrukt par excellence, mycket användbara för att motverka fria radikaler och därför för att förhindra skador som åldrande orsakar. Det är ingen slump att vindruvor också anses vara ett skönhetselixir, som kan göra huden ljusare och mer återfuktad och förhindra tecken på hudens åldrande.
Detta förklarar därför varför den så kallade "druvkuren" ellerampelotherapy(från grekiskanampelos, vinstock) praktiserades sedan antiken, från den arabiska befolkningen, såväl som från romarna och i antikens Grekland.
Resveratrol, hjälper det hjärtat?
Förutom de antioxidanta egenskaperna, är bland de mest kända egenskaperna hos druvor också att vara en värdefull föda för hälsan i det kardiovaskulära systemet. Förtjänsten verkar bero på resveratrol som skulle skydda hjärtat och göra blodet mer flytande.Det villkorade är dock ett måste eftersom, även om flera studier har visat de positiva effekterna av detta ämne på hjärtat och cirkulationen, är det faktiskt ännu inte klart exakt i vilka mängder resveratrol kan garantera fördelar för det kardiovaskulära systemet.
Druvor: också en allierad till hjärnan
Definitivt mindre kända är fördelarna som druvklasar skulle ha på hjärnan och i synnerhet på kognitiva funktioner. Det var en italiensk studie som undersökte de potentiella fördelaktiga effekterna av polyfenolföreningar i druvor på kognitiv funktion och neuropsykologisk status hos äldre.
Den randomiserade kliniska studien, utförd på 111 friska äldre personer, visade att intag av 250 mg av ett druvbaserat tillskott om dagen förbättrade uppmärksamhet, minne och språknivåer under 12 veckor, mätt med ett kognitivt test.
Reglerar sömnen och håller stressen borta
Goda nyheter även för dig som kämpar för att sova gott på natten. Faktum är att druvklasar verkar ge ett viktigt bidrag till regleringen av sömn-vaken-cykeln. Anledningen? Flera studier har visat att melatonin även finns i druvor. Särskilt en italiensk forskning har mätt förekomsten av melatonin i druvor och identifierat det inte bara i fruktköttet och skalet utan även, efter mognad, inuti fröna.
Inte bara det: förutom att hjälpa dig att sova bättre kan vindruvor också betraktas som ett giltigt livsmedel som ska ingå i listan över livsmedel som håller stress borta. Bären är faktiskt rika på vitamin B6, som anses vara avgörande för metabolismen av nervceller.
Det är laxerande och renande
Och druvornas dygder slutar inte där. Faktum är att det är en frukt som borde ingå i veckomenyn för denna säsong också för dess laxerande och renande kraft.
Druvor är sammansatta av vatten (nästan 80%) och fibrer och hjälper faktiskt tarmens regelbundenhet, en egenskap som bidrar till den renande. Faktum är att druvor anses vara en av de bästa naturläkemedlen för att rena levern.
Druvor: den prebiotiska verkan
Vi hör allt oftare om livsmedel som kan hjälpa tarmmikrobiotan att hålla sig frisk. Tja, druvor kan vara en av dessa supermat. Faktum är att det nyligen har visat sig att frukten av vinstocken, i synnerhet polyfenolerna som den innehåller, också har en effekt på tarmmikrobiotan. I synnerhet, enligt en metaanalys publicerad i Food Research International, skulle polyfenoler kunna modulera den bakteriella komponenten positivt genom att öka antalet Lactobacillus och Bifidobacterium. En intressant upptäckt om vi betänker att laktobaciller är väsentliga för hälsan eftersom de bidrar till matsmältningen, upptaget av näringsämnen men också för att hålla patogena mikroorganismer på avstånd som kan utlösa olika typer av åkommor, inklusive urinvägsinfektioner.
Druvor: är det sant att de gör dig tjock?
Fördelarna med ett druvklase är därför många (i galleriet, alla de andra) men det tvivel som ofta kvarstår är detta: är det en frukt som gör dig tjock som du tror?
Faktiskt inte så mycket som du tror. När det gäller kaloriintaget ger 100 g druvor cirka 64 kalorier. Dessutom, trots att den är mycket sockerh altig (den innehåller cirka 15 g enkla sockerarter per 100 g ätbar portion), jämfört med andra frukter, har druvor ett lågt/medelhögt glykemiskt index (dvs det ökar blodsockernivåerna långsammare än andra frukter). annan frukt) och är rik på fibrer garanterar den också en hög mättande kraft: det vill säga minskar hungerkänslan och är ett utmärkt mellanmål även när du är på diet. För att ytterligare minska dess glykemiska påverkan kan det vara användbart att ta en del av det i kombination med en handfull torkad frukt (till exempel mandel eller valnötter).
Se upp för doser
Men det som är bra att tänka på är att den dagliga konsumtionen av druvor inte bör överstiga 100 gram, lika med en liten klase, för att ätas som mellanmål eller att dricka i form av juice, hälsosamt och energiskt även för den som idrottar. En smart och välsmakande idé kan också vara att utnyttja fördelarna med druvor i köket genom att tillsätta bär till s alta tillredningar.
hur är det med russin?
Så om druvor inte är så farliga för din figur som du tror är det bra att vara uppmärksam på valet: de 64 kalorierna per 100 gram är faktiskt färska druvor. I den uttorkade, eller i de vanliga russinen, är kalorierna mycket mer, cirka 300 per 100 gram. Uttorkade druvor, i små mängder (ca 30 g), kan dock vara ett utmärkt mellanmål för idrottare.
Föredrar du vita eller svarta druvor?
När det gäller sorter att välja, å andra sidan, utöver personlig smak, för att fylla på din hälsa skulle det vara mycket bättre att fokusera på svarta druvor som, jämfört med vita, innehåller fler fytonäringsämnen som polyfenoler, särskilt i skalet som av just detta skäl inte bör kasseras.
När ska man undvika det
Inför så många fördelar har druvor också vissa kontraindikationer. Det finns faktiskt fall där konsumtionen bör begränsas avgjort. Ett exempel? Eftersom de är rika på kalium måste de som tar betablockerare för hjärtsjukdomar ägna särskild uppmärksamhet. Vidare rekommenderas måttlig konsumtion för dem som lider av njurinsufficiens och, med tanke på den måttliga sockerh alten, för diabetiker. I det senare fallet är rådet att fråga din läkare om ett yttrande och i alla fall balansera ditt sockerintag under dagen. Slutligen, var försiktig även om du lider av gastrit: precis som andra frukter som innehåller vatten, späder druvor faktiskt magsaft genom att sakta ner matsmältningsprocesser; varför det kan ge upphov till gastroesofageal reflux.
