" Vi är vad vi äter" , hävdade den tyske filosofen Feuerbach 1862, och idag, mer än 150 år efter det uttalandet, finns det fler och fler vetenskapliga studier som visar hur hälsosam kost kan förhindra uppkomsten av tumörer. Tyvärr finns det mycket, kanske för mycket information om sambandet mellan mat och cancer, som inte alltid stöds av solida vetenskapliga data. Det är därför viktigt att klargöra saker och ting, eftersom näring kan vara vår bästa allierade mot sjukdomar.
Ökar rött kött risken för cancer?
Rött kött är ett mycket omdiskuterat livsmedel, vars "cancerframkallande egenskaper" verkar bero framför allt på mängden som konsumeras och på bearbetning och tillagningsmetoder. Flera studier har visat att konsumtion av för mycket rött kött, särskilt om det bearbetas eller tillagas vid höga temperaturer, ökar risken för att utveckla vissa cancerformer, inklusive kolorektal-, pankreascancer och prostatacancer. Att minska konsumtionen är därför väsentligt för vår hälsa och nuvarande riktlinjer rekommenderar att man inte konsumerar mer än 500 gram rött kött per vecka och begränsar bearbetat kött, såsom charkuterier, till en maximal konsumtion av 50 gram per vecka.
Är det sant att en begränsad konsumtion av alkohol kan vara bra för din hälsa?
Till skillnad från vad du tror kan även måttlig konsumtion av alkohol, som bara ett glas om dagen, vara farligt och öka risken för att få cancer. Faktum är att alkohol innehåller etanol, en viktig riskfaktor för uppkomsten av cancer som har associerats med utvecklingen av minst 12 typer av cancer, inklusive de i levern, bukspottkörteln, munhålan, kolorektal och bröst hos kvinnor.
Kan socker underblåsa cancer?
Cancerceller behöver mer energi än friska och kan därför identifieras eftersom de konsumerar mycket glukos, men detta är en konsekvens och inte en orsak till sjukdomen. Även om det hittills inte finns några solida bevis för ett direkt samband mellan sockerkonsumtion och cancerrisk (med undantag för bröstcancer), rekommenderas det att minska deras närvaro i kosten eftersom överdriven sockerkonsumtion kan leda till övervikt och fetma, två viktiga riskfaktorer för många cancerformer.
Kan frukt och grönsaker skydda oss från cancer?
Fördelarna med konsumtion av frukt och grönsaker observeras, om än i olika utsträckning, för alla cancerformer. Frukt och grönsaker är faktiskt mycket rika på aktiva ämnen, såsom vitaminer, fibrer och antioxidanter, som har en skyddande verkan mot cancer.Grönt ljus sedan till deras konsumtion: från den idealiska dosen på 5 portioner om dagen till minst 400 gr vid varje måltid.
Supermat eller rätt näring?
De är trenden för tillfället: supermat är de livsmedel som anses vara superrika på näringsämnen och som borde ge stora fördelar för dem som konsumerar dem regelbundet. Men hur sant är det? Många av de livsmedel som kallas superfoods har faktiskt visat sig ha hälsosamma egenskaper för kroppen. Men ingen av dessa livsmedel, även om de konsumeras i stora mängder och under lång tid, kan skydda oss från sjukdomar och endast en varierad kost kan säkerställa vår kropp alla de näringsämnen som behövs för att bevara immunförsvaret och minska risken för utveckling cancer.
Anti-cancerreglerna
Så vad kan vi göra för att förhindra uppkomsten av tumörer även vid bordet? Under 2018 sammanfattade forskare från World Cancer Research Fund sitt forsknings- och analysarbete de senaste åren i en lista med rekommendationer.Här är de viktigaste tipsen som, om de respekteras enligt regeln, kan hjälpa oss att hålla cancer borta.
- Håll din vikt alltid inom normala gränser
- Begränsa konsumtionen av sockerh altiga drycker
- Begränsa alkoholkonsumtionen
- Följ en diet rik på fullkorn, frukt, grönsaker och baljväxter
- Begränsa konsumtionen av snabbmat och bearbetade livsmedel med hög fett- och sockerh alt
- Begränsa konsumtionen av rött och bearbetat kött
- Använd inte kosttillskott för att förebygga cancer
- Träning
Läs mer
Om du vill veta mer om lungcancer, ladda ner manualen ”Näring och hälsa. Vetenskapliga svar på vanliga frågor” skapat av Umberto Veronesi Foundation. För att hålla dig uppdaterad om de senaste nyheterna om hälsa, besök Umberto Veronesi Foundations onlinetidning.
