Förberedelse:
Matlagning: 15 minuter
Kalorier: 90 Kcal för bruschetta
INGREDIENSER FÖR 6 BRUSCHETTE:
6 tunna skivor fullkornsbröd
40 g saltade ansjovis
20 g inlagda kapris (plus 6-8 kapris att dekorera)
60 g körsbärstomater
100 g mjuk lätt zucchini
20 g citronsaft
20 g extra jungfruolja
4 matskedar vin eller äppelvinäger
1 nypa salt
några blad av ny salvia
Metod
Värm en grillpanna och riva courgetterna och skär dem i tunna skivorFortsätt sedan att rosta skivorna i några minuter och lägg åt sidan.
Rengör ansjovis genom att ta bort mittbenet och förbered sedan två skålar med ett par matskedar ättika i vardera, passera ansjovisfiléerna först i en skål för att ta bort merparten av saltet och sedan i den andra skålen för att tvätta dem väl.
Förbered grädden genom att blanda zucchini grillad skuren i små bitar med citronsaft, kapris, olja och salt.
Sprid grädden på brödskivorna och komplettera med de avsaltade ansjovisfiléerna, de hackade tomaterna, salviabladen och en eller två kapris.
Hemlighet / råd
Jämfört med vitt bröd innehåller fullkornsbröd mer fiber, eftersom det bereds med helvetemjöl, erhållet genom malning av fullkornsvete, en process som håller alla delar av kornet.
Fiber är viktigt för både att säkerställa god tarmtransitering och en hälsosam mikrobiota, både för att öka känslan av mättnad och reglera absorptionen av socker och fetter. Bra närvaro av B-vitaminer och mineralsalter som kalcium och magnesium.
Alla recept från Sano & Leggero
För att prenumerera på Sano & Leggero
