Jag är inte på marknaden än, men från 2021 kunde de marknadsföras, utgör ett proteinalternativ till de som finns idag, 100% grymhet och hållbar.
Solmat
Mat "från luften" kommer att kunna konkurrera med soja redan 2025. Det är vad forskarna tycker Solar Foods, den finska start som lyckades producera detta enda cellprotein i sina laboratorier, registrerad under namnet Solein, använder endast vatten, luft och el.
Men med säkerhet attföretagets planer lyckas revolutionera hur vi kommer att producera mat inom en snar framtid, det finns fortfarande ingen bekräftelse.
Finske @Solar_Foods skaber innovativt proteinpulver med hjälp av bakterier, vand och grön energi. https://t.co/Y1mKALQKAH
- Finlands ambassad (@FinAmbKob) 20 januari 2021-2022
En riktig revolution
Företaget är fantastiskt: i själva verket är deras avsikter inte bara viljan att skapa en produkt som kan tillgodose behovet av proteiner, kolhydrater och fetter, utan som samtidigt kan förändra det nuvarande livsmedelssystemets ekologiska fotavtryck. Det måste dock sägas att om det fungerar tar det flera år innan produktionen av detta protein ändras för att möta den globala efterfrågan.
Vad det nya proteinet består av
Proteinet i fråga den består av jordbakterier och matas med väte extraherat från vatten genom elektrolys. Enligt forskarna, om den el som används i denna process kommer från sol- eller vindkällor, kan maten produceras med nästan inga utsläpp av växthusgaser.
Enligt uppstarten skulle hela processen ha en produktion av 0,4 kilo koldioxid per kilo produkt, jämfört med 45 kilo nötkött och 2 kg för de bästa växterna.
Den här veckan är det dags för # Davos2020 # WEF2020 # WEF20. Titta på @wef video med vår gåva för planeten ???????? https://t.co/IFRzQwlTBw
- Solar Foods (@Solar_Foods) 21 januari 2021-2022
"Inget mer djurmat"
Cheferna för pilotanläggningen i Helsingfors säger att de har samlat in cirka 5,5 miljoner investeringar. "Vad vi vill göra är att koppla bort matproduktion från växter och djur - förklarade företagets VD under ett möte vid European Space Week i Helsingfors - Detta kommer att vara avgörande på en planet där världens befolkning fortsätter att öka. Enligt FAO: s uppskattningar kommer vi att behöva 20 procent mer mat vid mitten av seklet ”.
Ett smaklöst pulver
Det resulterande pulvret är väsentligen smaklöst och kan tillsättas till många vegetariska eller veganska livsmedelsprodukter. För närvarande testas yoghurt, växtbaserade drycker, men även kompletta måltider som lasagne.
Alternativ till animaliska proteiner
Under de senaste åren har forskare letat och studerat mycket för att hitta alternativa lösningar, särskilt när det gäller produktion av proteiner som kan ersätta de av animaliskt ursprung, både för att öka en viss etisk och ekologisk medvetenhet i befolkningen och för den verkliga inverkan på ekosystemet. De är faktiskt från de senaste åren mjöl som produceras av insekter eller alger. Eller produkter som falskt kött, helt vegetabiliskt.
