Mat och recept, internationella stjärnor
se
Förberedelse:
20 minuter
Stigande tider: 1 timme för första + 1 timme för andra
Matlagning: 30 minuter
Kalorier: 194 Kcal för brioche (jämfört med 296 Kcal för klassisk brioche)
INGREDIENSER FÖR 12 BRIOCHE
För degen:
500 g mjöl av typ 1 + några skedar för att mjölla arbetsytan för beredning av briocher
7 g torrjäst (eller 15 g färsk jäst)
20 g brunt socker
180 g varm skummjölk
40 g solros- eller majsolja
1 ägg
1 nypa salt
För fyllningen
100 g bär sylt utan tillsatt socker (men du kan också använda sylt).
Lätta knep
- Byt ut 00-mjölet med mjöl av typ 1, mindre kaloriinnehåll.
- Byt ut smöret med mycket lite olja.
- Använd bara ett ägg.
- Använd lite brunt socker.
- För brioche fyllning, använd sylt eller sylt utan tillsatt socker.
Alla recept från Sano & Leggero
För att prenumerera på Sano & Leggero
1/
Häll i mjölk och jäst
Häll i mjölk och jäst
Häll den ljumma mjölken med jästen i mixern … mer2 /
Tillsätt de andra ingredienserna
Tillsätt de andra ingredienserna
Tillsätt mjöl, socker, ägg och knåd för … mer3 /
Tillsätt oljan
Tillsätt oljan
Med planetblandaren i funktion, lägg till oljekvaliteten … mer4 /
Knåda i 5 minuter
Knåda i 5 minuter
Knåda i 5 minuter med medelhastighet tills du får … mer5 /
Låt det stiga
Låt det stiga
Om du inte har en planetblandare tillgänglig, gör så här … Övrig6 /
Rulla ut och skär i trianglar
Rulla ut och skär i trianglar
Vänd på den lättmjölkade arbetsytan … den andra7 /
Tillsätt syltet
Tillsätt syltet
Vid basen av varje triangel lägg en tesked co … mer8 /
Rulla upp
Rulla upp
Ordna briocherna på en tallrik fodrad med papper … mer9 /
Baka i 15 minuter
Baka i 15 minuter
Baka briocherna i en förvärmd ugn vid 180 ° C i 1 … mer
