Chard, broccoli, kronärtskockor, alla sorter av pumpa och cikoria. Och sedan kastanjer och persimoner. Detta är bara några av de säsongsbetonade frukter och grönsaker som naturen erbjuder i november, värdefulla för vår hälsa eftersom de är rika på fibrer och vitaminer som behövs vid denna tid på året för att stärka immunförsvaret.
Att äta mycket grönsaker efter deras säsong är nyckeln till en balanserad och hälsosam kost. En liten lista med enkla och läckra recept för att få säsongens grönsaker till bordet.
Recept med säsongens grönsaker och frukter från november månad
Sallad med apelsin, rödkål och rostade frön
En hälsosam sidrätter som blandar säsongens grönsaker och frukt med tillsats av solrosfrön, lin, hampa och pumpa. Och att rosta, ett extrakt med äpple, rödbetor och ingefära.
Gå till receptet
Svartkålsgröt
Servera farinata kryddat med ett dryck av rå extra jungfruolivolja och nymalt svartpeppar, garnerad med krispiga baconfiléer. Receptet av Vito Mollica, kock på restaurangen Il Palagio på Four Season Hotel, Florens.
Gå till receptet
Romanesco-kål och rökt fisksallad
En utsökt och balanserad måltid baserad på rökt fisk (kolja eller vad du än föredrar), romansk kål, rödlök, dill, persilja, mandel, torkade fikon och kompott. Ett recept från boken "Lunchbox".
Gå till receptet
Lätta fyllda kronärtskockor, receptet steg för steg
Den lätta versionen av ett traditionellt recept som låter dig halvera kaloriintaget.
Gå till receptet
Ris med bakade kronärtskockor, med persilja och koriander
En idé till lunch? Enkel portion timbales med kronärtskockor, curry och saffran. Läckra, vackra att titta på och avgifta. Visst framgångsrikt.
Gå till receptet
Linguine med broccoli, citron och stracciatella
Den mest klassiska pastaen med grönsaker. En enkel första kurs, snabb att förbereda men välsmakande. För ännu mer smak kan du lägga till pesto eller grön sås.
Gå till receptet
Pumparisotto, med svart tryffel och robiola
En första kurs som kombinerar Medelhavsdieten med säsongsbetonade. Pasta ger kolhydrater med långsam frisättning i form av stärkelse och associering med kastanjer gör att du kan utnyttja rikedom av essentiella mineralsalter Gå till receptet
Broccoli grädde smaksatt med ingefära
Grön, kryddig. En lätt och anti-aging soppa perfekt för avgiftning.
Gå till receptet
Receptet på terrin av kött och blåbär med persimmonsallad
Terrinen ska serveras kall eller varm, och det är bäst att förbereda det några timmar före servering så att smakerna smälter bättre. Servera med persimmon äppelsallad, andra blåbär, hackad selleri, allt kryddat med citronsaft, salt, kryddnejlika och korianderblad.
Gå till receptet
Toskansk ribollita
Den klassiska toskanska ribollita, med cannellinibönor, svartkål, savokål och chard, beredd enligt receptet från Luca Di Pirro, kock på La Torre Restaurant på Castello del Nero Hotel & Spa, Tavarnelle Val di Pesa
Gå till receptet
