Förberedelse:
Kalorier: 131 Kcal per portion
INGREDIENSER FÖR FOLK:
200 g skivad kalkon
70 g färsk selleristjälk
30 g skalade valnötter
3 msk extra jungfruolja
1 matsked balsamvinäger
salt-
Metod
Värm en matsked extra jungfruolja i en non-stick panna. Koka kalkonskivorna, tidigare slagen med köttmjukgöraren. Låt dem svalna och skär dem i remsor.
Skär selleri stjälkarna i skivor och hugga valnötterna. Emulgera resterande olja och balsamvinäger med hjälp av en liten visp; säsong med vinägrett kalkon, selleri och valnötter, salt och servera.
Hemlighet / råd
Perfekt recept för idrottare och äldre. Kalkon ger faktiskt proteiner av högt biologiskt värde med mycket lite fett, perfekt för utveckling och underhåll av muskelmassa.
Samtidigt utövar omega 3-fettsyrorna, som finns i valnötter och olivolja, en antiinflammatorisk verkan som är användbar för att återhämta sig efter intensiva övningar eller vid mikrotrauma.
Nyfikenhet
Från selleriblommorna, som ett paraply, kan du få frön, mycket aromatiska, för att användas i köket i fyllningar, på kokta grönsaker, på salta kex och såser.
De malda fröna kan blandas med salt för att producera "selleri salt”, Används för att smaka fisk, sallader och ägg. I Italien finns en skyddad kategori, den vita selleri av Sperlonga Igp, och ett dussin sorter som har fått Pat (traditionella jordbruksprodukter).
Alla recept från Sano & Leggero
För att prenumerera på Sano & Leggero
