INGREDIENSER FÖR 6/8:
För pasta:
250 g mjöl
50 g smör
1 ägg
1 ekologisk citron (zest)
1 tesked socker
1 nypa salt
4/5 matskedar isvatten.
För fyllning: 600 g frukt som redan har rengjorts i små bitar: ananas, björnbär, plommon, äpplen …
För att slutföra: en droppe mjölk, 100 g rapé-kokosnöt, malet kanel
Metod
Förbered shortcrust bakverk, hälla mjöl, isvatten och tärnad smör, ägg, socker och riven citronskal i robotens skål. Knåda degen inte länge, linda den i plastfolie och överför den till kylen i en halvtimme.
Rulla ut degen på en mjölad yta, strö över riven kokosnöt, lägg frukten ovanpå och strö över mer kokosnöt rapé. Försegla paketet, borsta med lite mjölk och baka vid 180 grader i cirka 50 minuter. I slutet, mer kokosnöt och ett strö kanel.
Express alternativ. Köp det färdiga kortsdeget, sautera det i några minuter i en kastrull, skär i bitar, med lite smör och socker, en strö kanel, skal och saft av 1 citron. Strö det sedan med florsocker och kanel och följ det med färsk frukt.
Rulla upp, människor
Den söta myten om Nordösten kan beredas på olika sätt och med de mest varierade fruktfyllningarna (förutom det klassiska äpplet med russin, pinjenötter och brödsmulor). Prova detta recept igen med ett smördeg gjord med allt smör eller den traditionella degen som ser ut som bröd: 100 g mjöl, 60 g vatten, 1-2 matskedar olja och en nypa salt (det bör lämnas till vila i en hela dagen).
Inredningsidén
De som förväntade sig kashmirplädet kommer att bli besvikna. Vi föreställer oss att denna picknick i skogen, på hög höjd, är minimal på den nakna marken (men du förstår …). Animerad av naturliga material som trä och glas. Den enda ljusa anteckningen är kompottens röda som matchar de giftiga svamparna. Inte på menyn, de är terrakotta.
På bordet: Westwingnow.it skärbrädor, Ikea-glasburk, Coincasa-servett, skedar, bestick, Villa d'Este Home Tivoli-glasögon. (Vintage terrakottasvamp).
Simona Ghinassi och Carmine Dell’Anno samarbetade.
