Hälsosam kost de senaste åren, även på grund av Covid-19-pandemin, har nästan blivit en chimär för många. Generellt sett har förhållandet till mat klart förvärrats. Uppgifterna talar för sig själva: sedan de första sex månaderna 2020 har antalet män, kvinnor och ungdomar med ätstörningar ökat med 30 %. Ett fenomen som särskilt drabbat de yngsta. Hur kunde detta hända?
Farorna med fel- och DIY-dieter
«Säkert har sociala nätverk bidragit till att skapa den här situationen som har blivit en verklig parallell hälsonödsituation: fit-influencers, gör-det-själv-dieter, bantningsdrycker och appar för kaloriräknare har förmedlat helt felaktiga budskap.Inte bara på idealet om en perfekt och ouppnåelig kropp, utan också på matvanor som inte har med vetenskap att göra. Dessa vanor är inte längre bara en social och psykologisk kritik, utan återspeglas i fysisk hälsa», varnar Dr. Giulia Biondi, nutritionistbiolog och skapare av Bilanciamo®-metoden, samt författare till "The diets that ruined your life" ( Sperling & Kupfer).
Se upp för möjliga konsekvenser
«Bland de vanligaste och mest frustrerande konsekvenserna, på grund av denna kamp med skalan, finner vi: låg energitillgänglighet, avbrott i viktminskning trots träning och lågkaloridieter, tonåringar och post-adolescents som drabbats av amenorré, osteoporos och sköldkörteldysfunktion, och listan blir hela tiden längre», fortsätter experten.
Hur man äter rätt: guiden
«Jag skulle vilja försöka hjälpa till att starta om, «återställa» och omskola alla de människor som har blivit förförda av gör-det-själv-dieter, passformsrecept, av droppar som dämpar hunger och utplånar lusten för godis, på modet för Inget gluten och Inget laktos, från köp av kosttillskott och måltidsersättningsprodukter.De människor som har övertygat sig själva om att pizza är en synd att sonas för med en ansträngande löptur, och inte ett nöje; eller att sport är tortyren som väntar oss efter att ha ätit en kaka, och inte ett sätt att ta hand om sig själv. Kort sagt en bok för att (om)utbilda och förneka, steg för steg, all desinformation som cirkulerar på sociala medier. För att rätt kost inte gör dig missnöjd, utan glad», understryker Dr Biondi.
Hälsosam kost: CREA-riktlinjer
«I Italien publiceras riktlinjerna för hälsosam kost av CREA Council for Agricultural Research and Analysis of the Agricultural Economy. Detta är det officiella referensdokumentet för den italienska konsumenten inom näringsområdet, tillgängligt för alla, där ett stort antal experter, forskare inom mat och näring och jordbruk, dietister och läkare som är involverade i förebyggandet av patologier som fetma.Stor uppmärksamhet ägnas därför åt miljömässig hållbarhet men också på sambandet mellan kost och uppkomsten av sjukdomar. Om vägkoden används för att veta det korrekta sättet att köra vår bil, används dessa riktlinjer för att förstå rätt ätbeteende», avslutar experten.
