«Här blandas doften av kaffe med doften av ćevapi (cylindriska köttbullar) och doften av sachertorte växlar med doften av baklava, en sötsak med gamm alt ursprung. Är vi öster om väst eller väster om öst? Som varje land däremellan, gömmer Serbien och Bosnien och Hercegovina, vars historia utspelar sig mellan det ottomanska och österrikisk-ungerska imperiet, skatter som bara avslöjas för ögonen på dem som vill upptäcka dem, säger Dante Bartoli, arkeolog och ofta ackompanjatör i resa "med experten" . Alltid en mötesplats (och krock) mellan olika civilisationer, dessa två länder skryter med en mängd naturliga skönheter och, särskilt i Serbien, av kloster med häpnadsväckande bysantinska fresker, där munkar och nunnor fortfarande bor.
Belgrad: Art Nouveau och vita nätter
Belgrad, före detta huvudstad i fd Jugoslavien, majestätisk på dagen och sprudlande metropol på kvällen, har flera själar - europeiska, balkanska, österrikisk-ungerska - som motsätter varandra i en surrealistisk dans till Emir Kusturica och förökar dess charm. Sevärd är en av de största ortodoxa kyrkorna i Balkanvärlden: San Sava-templet och fästningscitadellet Kalemegdan, vid sammanflödet av Donau och Sava, som alltid har försvarat staden, vilket bevisas av mängden krig fynd, idag hem till museer och destination för tidiga joggare och romantiker vid solnedgången.
Den gamla staden fortsätter längs Ulica Knez Mihailova, en koncentration av de mest representativa byggnaderna i Belgrad Belle Époque. En rad byggnader i jugendstil, fönster i kristallglas och designerbutiker, samt Zeptermuseet, det första privata museet för samtidskonst.På kvällen är Skadarlija-distriktet mycket populärt, det bohemiska området med författare, intellektuella och orkestrar, som minns om det parisiska Montmartre, Beton Halas gamla lager som idag förvandlas till trendiga klubbar och diskotek på pråmarna vid stranden av Donau.
Novi Sad, musik och smältdegel
Novi Sad, en ung universitetsstad, europeisk kulturhuvudstad 2021, är också i bra form. Korsvägen mellan Balkans mångkultur och centraleuropeisk anda, Novi Sad samlar sina skatter i den historiska stadskärnan, för att om möjligt utforskas till fots. Det kanske enda undantaget är Petrovaradin-fästningen, den näst största i Europa, som varje år i juli återspeglar musiktonerna från den mycket populära EXIT-festivalen (från 6 till 9 juli, exitfest.org ).
Serbien, från kloster till kloster
«Den eviga konfrontationen mellan öst och väst förnyas i varje hörn av landet», hävdar Bartoli.Från Vojvodina, den serbiska provinsen som korsas av Donau, som gränsar till Rumänien i öster och sedan Montenegro och Kosovo i söder, är det förtrollande att följa spåren av de ortodoxa kloster som rests för att bevaka och skydda kultur och religion, där livet har klosterlivet förblev oförändrade under århundradena, liksom fresker av helgon och krigaränglar redo att dra sina svärd för att stoppa inkräktarna. Strax nedanför Novi Sad ligger nationalparken Fruska Gora, ett heligt berg (sveta gora) med fruktträdgårdar, skogar och vingårdar från vilka bermet produceras, en infusion av vin med örter och kryddor som liknar vermouth, så uppskattat att det till och med dök upp i vinlista serveras ombord på Titanic.
I det här området, mellan 1400- och 1700-talen, migrerade många serber och fann sin tillflykt från den osmanska framryckningen söderifrån. Av de trettiofem klostren som byggts, som genom århundradena har representerat serbisk andlighet och kultur, men också är en symbol för nationellt motstånd, finns sexton kvar.Minst två måste besökas för de vackra bysantinska ikonostaserna och freskerna. De är Krusedol-klostret (1500-talet), jämnat med marken av turkarna 1716 och sedan återuppbyggt, och Novo Hopovo-klostret (1500-talet) med fresker av kretensiska mästare som arbetade på berget Athos, Grekland.
Söder, i romerska Serbien
Vi återupptar resan söderut stöter vi på de viktiga spåren av det romerska Serbien (där 18 av de 57 kejsarna föddes mellan 249 och 383 e.Kr.), som platsen för Viminacium, även kallad Balkans Pompeji, från upptäck också på den nya digitala plattformen född från ett Erasmus-projekt ( project.cooltour.app ). Det är ett av de första militärlägren vid Donau, som återuppbyggdes på 600-talet av kejsar Justinianus som ett fäste. Nyligen genomförda utgrävningar har lett till en amfiteater för 12 000 åskådare och en akvedukt.
Den paleontologiska parken Viminacium inkluderar Vika, ett av de bäst bevarade mammutskeletten i världen, som levde för ungefär en miljon år sedan.Bortom det medeltida citadellet Golubac, som består av tre väggar prickade med tio imponerande torn, byggda av romarna vid Donau, kommer vi till ravinen där den näst längsta floden i Europa når sitt maximala djup (90 meter) och den smalaste punkten (150 meter). Lite längre fram ligger den mesolitiska bosättningen Lepenski Vir, den äldsta i Serbien, ett viktigt vittnesbörd om övergången från nomadiskt till bofast liv. Den kan nås med en promenad i den täta skogen tills en mycket modern skalformad glasstruktur uppstår, för att skydda platsen. Här är det värt att ta sig tid att se dokumentären om de utgrävningar som gjordes på 1960-talet.
Apoteosen av det romerska Serbien kan hittas i lämningarna av Felix Romuliana, ett världsarv, en uppsättning byggnader som beställdes av kejsaren Galèrio Massimiano på 300-talet för att hedra sin mor, den hedniska prästinnan Romula. Genom att ladda ner Holograd-appen kan du se tidens karaktärer mellan uteplatsernas och templens kolumner, tack vare augmented reality.Detta Serbien som vill gå vidare och glömma krigets förflutna är verkligen fantastiskt.
Ännu längre söderut, i landets religiösa hjärta, finns det två andra Unesco-platser: Sopočani-klostret (1200-talet), med det bästa av bysantinska bilduttryck, och det suggestiva Studenica-klostret (XII-talet), nedsänkt i en overklig tystnad bland ekar, askträd, bokar och lindar, kanske den vackraste någonsin. Komplexets arkitektoniska nåd beror på Stefano II Nemanjić, känd som Prvovenčani, kung av Serbien mellan 1217 och 1228, som, i motsats till sin bror Savas orientalism, gifte sig med Anna Dandolo, systerdotter till dogen av Venedig och introducerade en westernfilm. beröra genom att ringa artister från övriga Europa. Framför dessa fresker kommer Giotto att tänka på. Som dock föddes några decennier senare. "Förnyelsen av den medeltida konsten, med återupptäckten av naturalismen, sker här i förväg" , hävdar Bartoli.
Till Bosnien och Hercegovina med tåg
I Bosnien och Hercegovina tar du en utflykt ombord på Sargan Eight, det historiska tåget som länkade Belgrad till Sarajevo. Bekvämt sittande i förrtidens vagnar klättrar du upp i bergen medan granar och klipphällar paraderar framför dina ögon. Turnén fortsätter i Sarajevo, Europas Jerusalem, där religioner och etniska grupper samexisterar och strikt upprätthåller sin individualitet.
I Mostar, känd för sin bro (förstörd 1993 under Bosnienkriget och återuppbyggd 2004), slutar resan med att gå genom de smala gatorna i den historiska stadskärnan och observera bosnierna som dyker ner i floden Nerenta på hetta dagar. Det är den symboliska staden för Balkans återfödelse och för den mångkulturella dynamiken som gör dessa två länder unika, suspenderade mellan tradition och modernitet. Och mellan väst och öst.
Var man ska sova i Belgrad
Belgrade Art Hotel
Knez Mihailova 27, Belgrad, Serbien. På en av huvudgatorna, ljusa och välkomnande rum. Dubbel från €105. belgradearthotel.com
Hotellpresident Bazardžani 1, Sarajevo, Bosnien och Hercegovina. Modernt, några minuters promenad från Bey och Tzar moskén, katedralen, den ortodoxa kyrkan och det judiska templet. Dubbel från €130. hotelpresident.ba
Var man kan äta
Manufaktura Kralja Petra 13, Belgrad, Serbien. Mycket centr alt. Prova gibanica, en välsmakande paj gjord på filodeg och ost av Pita-typ, eller sarma, kålrullar och köttfärs. Vegetariska rätter finns också på menyn. restoran-manufaktura.rs
5ASoba
Rajićeva 12, Belgrad, Serbien. Designen dominerar i inredning och porslin. Kreativ mat baserad på kött eller fisk, lokala grönsaker och säsongsbetonade blomblad. Perfekt för instagrammare. 5asoba.com
Restaurang Šadrvan Jusovina 11, Mostar, Bosnien och Hercegovina. Centr alt beläget vid floden, traditionella Balkan-smaker, från soppor till grillat kött. Utmärkta desserter, prova baklava och tufahije (bakade äpplen med valnötter).
Organiserade resor
Den gruppresa som kommer närmast den resplan som föreslås i denna artikel är den som föreslås av researrangören Kel 12 – Maurizio Levi's travels (kel12.com). Priser från 2 780 euro per person i dubbelrum, på 3 eller 4-stjärniga hotell, flyg ingår.
INFO
Serbia.traveltravel-bosnia.ba
