I början var det Francis Ford Coppola
Carole Bouquet
Allt började av en slump. "Jag är en parisare och jag har alltid sett söderna som ett löfte om lycka", säger hon Carole Bouquet, huvudpersonen i ett mästerverk som Det obskyra objektet av begär, kär i Italien sedan hon var 17. «Jag har ingen stark känsla av att tillhöra min ursprungsfamilj, men när jag åker till Rom och tittar ut över de kejserliga forumen säger jag till mig själv:” Här kommer jag härifrån ”. 1996 talade en vän till mig, Isabella Rossellini, till mig om Pantelleria som en ö som välsignats av gudarna: Jag kunde inte motstå och rusade för att besöka den. "
Strax efter köpte han en liten dammuso med en hektar runt, till vilken ytterligare 23 har lagts till. «När detta land har ordnats i ordning frågade jag mig själv: vad gör jag med det? Jag satte upp en källare! "Du kan inte, du kan inte göra det" invände de. Säg aldrig till en kvinna: du kan inte … Efter ett år - med hjälp av en öexpert, Nunzio Gorgone och önologen Donato Lanati - hade jag det ". Således föddes passito Sangue d'Oro. «Namnet kom till mig på ett ögonblick, det verkade för mig som en perfekt syntes:" Blod "eftersom det kostar blod att arbeta vulkanjord, utan att tänka på att det inte finns någon makt över regn-sol-vind; "Gyllene" för färgen och för att vi är lite vid portarna till öst ".
"Att agera är den riktiga semestern"
Nästa utmaning? «Fortfarande med Lanati studerar jag hur man producerar två vita eftersom vi tyvärr idag dricker mindre sött vin för att undvika socker … Synd: en passito, om den är väldigt färsk, fungerar perfekt som en aperitif. Min är alltså gjord på forntida sätt, ren underverk, med druvor som torkar i luften i en månad, vänds för hand varannan dag … Det är jämförbart med en skapelse av haute couture ".
De största tillfredsställelserna? ”Efter att ha träffat människor som Nunzio och hans brorson Michael. Och att kunna överföra kärleken till Pantelleria till mina barn (Dimitri Rassam och Louis Giacobetti, ed), som är 39 år och 33 år gamla och de har kommit tillbaka hit sedan de var små. Jag skulle vilja att de ska fortsätta att hantera företaget i framtiden, även om den ena är producent och den andra är dedikerad till regi ".
Förresten: du har olika filmer och TV-serier som kommer ut.
"Ja ja ja! Jag gillar att spela och nu är det rent kul, en slags semester även om det handlar om krävande roller eller en tragedi av Racine på teatern … Det distraherar mig från problem som: hur många flaskor att förbereda? Vin är mycket svårare att tillverka än biograf ».
Gian Marco Tognazzi
"Jag återvände för att bo i Velletri för 17 år sedan och återfick inte bara den fysiska platsen utan också mina rötter" förklarar han Gian Marco Tognazzi, som är uppdelad mellan två uppsättningar (filmen Hostaggi med Vanessa Incontrada och Sky TV-serien på Francesco Totti, Speravo de morì prima, där han spelar tränaren Luciano Spalletti) och har två filmer som kommer ut: Skilsmässa i Las Vegas och Return to Crime, en uppföljare till We just have to crime.
"Min far gjorde matlagning - i intet ont anande tider - en anledning att leva, med vikt vid presentationen av maträtten (den användes inte vid den tiden) och rensade vad som nu har blivit" noll km "från mitten av 1960-talet och för oss var det "nollmätaren": grönsaker från trädgården och växthuset, olivlunden, fruktträdgården, vingårdarna, kycklinghuset. La Tognazza (för kvinnor eftersom det är lite källare, lite gård, lite gods) var ett spel skapat för sig själv och för vänner: Jag förvandlade det, med fokus på min passion för vin, men behöll Ugos idé om namnet och framför allt filosofin: att göra en produkt med extremt allvar som dock måste avge glädje, bjuda in gemytlighet. Vinmiljön är nu extremt baronisk, vi har ett annat tillvägagångssätt, vi är respektlösa med utgångspunkt från grafiken på etiketterna ".
"Huvudykning i badkar"
Första minnet som binder dig till detta universum?
"En av de många skördarna - jag måste ha varit fem år gammal - med Lino, den venetianska jordbrukaren: Jag gick för att smaka på det första resultatet av pressningen, direkt från pressen, och sedan andades jag all gas … Och sedan huvudet dyker in i druvorna i badkar … Jag hade turen att tillbringa en barndom som barn på landsbygden, vilket var den sanna kärleken till Ugo, en jordisk man ».
Namnen på flaskorna hänvisar till hans filmer: Voglia Matta, Conte Mascetti. Det finns en hel rad tillägnad mina vänner. "Ett av våra påståenden är" bortom vin en historia att berätta ", för om Tapioco, som om det vore, Antani verkar en hyllning till munkavle" Prematurata supercazzola ", sanningen är att termerna föddes och drack förfadern till det vinet: Mario Monicelli, Leonardo Benvenuti, Piero De Bernardi uppfann dem en kväll, helt berusade. Men alla min fars filmer föddes vid bordet: han bjöd in dem som han arbetade med vid den tiden eller med vilka han snart skulle arbeta. Pupi Avati Dino Risi, Marco Ferreri … Varför kommer Ferreri på idén att filma La grande buffata? En kväll sa han till Ugo: "Med kraft de facce äta så här får du oss att dö!". Papa svarade: Jag är en kock som lånas ut på bio. Jag är en vinproducent som lånas ut för bio … Under några år har mitt arbete varit vin, min hobby är att spela. Hur tur att hitta en lika stor passion där jag emellertid är domare för mina beslut, medan jag som skådespelare står till tjänst för tredje part. Att vara huvudpersonen i mina val och inte "bli utvald" ger mig en enorm känsla av frihet ».
Renzo Rosso
Återgå till barndomen. «Jag föddes på en gård där vin producerades. Jag känner till alla steg, från beskärning till skörd till press: När jag var barn pressade min far mig att pressa druvorna ännu mer … »minns Renzo Rosso, grundaren av Diesel, som gick hemifrån klockan 15 för att studera skräddarsydda tekniker och lära sig att maskinsya, klippa och göra sina första jeans. 1993 köpte jag dock en vacker gård (och idag är det ännu mer) i Marostica: 100 hektar, som sträcker sig över fem kullar och som ägaren delade upp för byggandet av många villor. Istället sparade jag det från betong och det blev ett naturreservat, jag lade bara till en väg som skär genom fastigheten där vem som helst kan gå. Jag föddes i en familj med väsentliga värderingar - ärlighet, en känsla av ansvar, generositet, respekt - och min far brukade upprepa för mig: kom ihåg att vi har tur, vi måste hjälpa andra ».
Paladin av miljöism omfamnade han omedelbart begreppet hållbart jordbruk. «En dag träffade jag Roberto Cipresso (en av vinmakarna i Italien): efter att ha provat vårt vin bedömde han att det fanns kvalitet. Genom att analysera terrängen fann vi att den liknar den i Bourgogne. Vi startade produktionen i större skala 1999 och idag ligger våra flaskor mellan 94 och 96 Parker-punkter (den skala som kvaliteten på vita och röda klassificeras med, redigeras), och jag vill snart nå 100 ».
Dalai Lamas råd
Andra drömmar?
"En, som snart ska realiseras: varje barrique har en något annorlunda nyans, så genom att blanda innehållet i två kan du få en unik blandning … Jag skulle vilja att den här källaren blir en atelier: skräddaren gör kläder för hand , Jag kommer att bjuda in de stora kockarna i världen så att alla gör sitt eget vin ».
Paradoxalt nog är Dalai Lama, som han har varit nära i ungefär tjugo år, en del av denna outtröttliga aktivism: när Rosso ville "sakta ner" var det han som avskräckt honom.
"Han trodde att jag skulle fortsätta att garantera företagens och jobbens soliditet, delegera socialt engagemang till andra och föreslog:" Annonsera vad du gör: ju mer du vet, desto mer stimulerar du andra företagare. Din kategori gick bra och du har en skyldighet att låna ut en hand ". 2008 skapade jag stiftelsen Only the Brave, där alla arbetar gratis, som har många internationella projekt och de senaste månaderna har varit mycket aktiva i Covid-nödsituationen.
Oliviero Toscani
Det första minnet: ”Jag måste ha varit 6-7 år gammal, fördriven i Bergamo-området i en atmosfär av L'albero degli zoccoli. Signora Maria skulle ge mig två fingrar rött vin då och då … ». Men - tillägger fotografen Oliviero Toscani - den sanna kärleken till landsbygden ("även om min familj är milanesisk fullblod, min mamma gjorde det äckligt att gå på gräset, hon var en asfaltkvinna") anlände senare: "Vid 18-19 år gammal konststudent, jag kom till Casale Marittimo hemma hos en vän och jag blev kär i den här dalen i provinsen Pisa. På 1970-talet köpte jag gården där jag gillade att måla, med två och en halv hektar mark. 1980 bestämde jag mig för att flytta hit permanent. Och nu finns det 130 hektar, alltid behandlat på ett "bio" sätt: Jag har aldrig kemiskt utnyttjat grödorna ».
Hur utlöstes klicket (det bör sägas) för produktion av vin?
«Utan strategi. Angelo Gaja (ägare av den berömda vingården, red. Anm.) Hade länge insisterat: "Gör en vingård, det är den perfekta platsen". Till slut, 2000, provocerade jag honom: "Du gör det mot mig!". Han hjälpte mig att implantera det och upprepar att det är det vackraste i Toscana! ».
Idag tar hans son Rocco, som är född och uppvuxen i Casale, hand om det framför allt. "Att göra vin är en kulturell och konstnärlig handling, ett tecken på optimism: du investerar, du gråter, då är du beredd på händelserna …".
