Drottning Elizabeth gillar att avsluta sina måltider med en efterrätt som "perfection pie", en flan gjord med vit och mörk choklad; Diana älskade att ha en "lunch" med en maträtt baserad på fyllda paprika, medan hon som barn, William och Harry hatade broccoli men de tvingades av barnflickan att äta dem tillsammans med varje gaffel kyckling: bara några av de matlagningsvanor som avslöjades av Darren Mc Grady, i 15 år chef för köket på palatset.
Vid bordet med drottningen
I sin bok The Royal Chef At Home: Easy Seasonal Entertaining (nyligen publicerad i Storbritannien av Bright Skye Press efter att ha släppts i USA) lär Elizabeths favoritkock dig att underhålla hemma i äkta kunglig stil med en serie av recept hämtade från menyer tjänade genom åren i drottningens bostäder. Bland dem också "chokladmarkisen", en mousse som serveras med strikt säsongsbetonade jordgubbar och en karamellkräm.
Menyhäftet
McGrady avslöjade att drottningen personligen tar hand om de menyer som serveras på palatset, för statliga tillfällen såväl som för hennes privata måltider. Två gånger i veckan får hon ett häfte där kocken beskriver rätterna som hon tänker servera de följande dagarna och suveränen raderar de som hon inte gillar med en röd penna och noterar några tvivel eller förfrågningar om information. Om drottningen inte tänker äta lunch på palatset lägger hon ett kors på hela sidan, och om hon förutser närvaron av gäster lägger hon till numret i ett övre hörn.
Och låt oss inte glömma corgi
McGrady avslöjade att när han började arbeta på Buckingham Palace, långt tillbaka 1982, hade han ingen aning om att han också måste förbereda alla måltider för drottningens hundar. Men det var just en av de första uppgifterna som han fick. Också corgi - som vid den tidpunkten var 12 och som omhändertogs dagligen av två betjänare - har sin egen meny och köttet, tillsammans med ris och kokt kål, måste skäras i små bitar, en slags "brunoise" som kan underlätta matsmältningen. Annars skämtar McGrady, kocken riskerar verkligen att bli låst i Tower of London!
