Förberedelse:
Kalorier: 158 Kcal per portion
INGREDIENSER FÖR FOLK:
500 g abborrefilé
2 skivade vitlöksklyftor
1 liten sked färsk riven ingefära
1 litet glas skull
1 matsked tomatpuré
1 matsked sojasås
150 ml varmt vatten eller fiskbuljong
1 tesked majsstärkelse
1⁄2 vårlök, finhackad
1 färsk fröfri chili skuren i julienne-remsor
1 tesked socker
zest av 1 lime
2 msk extra jungfruolja
salt-
Metod
Skär abborre i skivor. Värm oljan i en wok och brun ingefäran och vitlöksskivorna, tillsätt tomatpastan, blanda med skullet och lägg sedan till sojasås och blanda.
Lös upp majsstärkelsen i ett litet glas med 2 teskedar varmt vatten. Förläng såsen med vattnet eller fiskbuljongen och tillsätt majsstärkelsen, låt sjuda, sänk värmen, lägg fisken i såsen och koka i cirka 10 minuter, rör om ibland.
Ta bort fiskfiléerna från woken, lägg till vårlök i såsen, chili, limeskal och socker, krydda sedan vid behov med salt.
Stäng av värmen när såsen är tjock. Tjäna.
Hemlighet / råd
Detta sötsurrecept ser mot öst (Sichuan är en provins i Kina). ÄR en klassisk maträtt av kinesisk mat, här lättad, och ett alternativ till bakad eller bakad fisk som använder ingredienser som ingefära, vitlök, chili och lime för att ge abborre en original smak.
Alla recept från Sano & Leggero
För att prenumerera på Sano & Leggero
