INGREDIENSER X 4:
För soppan:
500 g kyckling skuren i stora bitar
1 stav selleri
2 morötter
200 g kokt majs
2 potatisar
4 kronärtskockor
korianderblad (eller persilja)
1 lök
1 lime (saften)
extra jungfruolja, salt.
För bakverk:
1 rulle smördeg
1 ägg
50 g riven parmesanost
peppar
Metod
Koka kycklingen i en liter saltat vatten, ta bort skummet och filtrera buljongen direkt i en kastrull. Håll kycklingen åt sidan.
Tillsätt vid behov mer varmvatten till det vita köttets kokvatten. Dyk i grönsakerna (inklusive kronärtskockoroten från Jerusalem) skalad och skuren i små bitar och löken i fjärdedelar.
Koka tills grönsakerna är mjuka, tillsätt sedan majs och kyckling, krydda med salt och strö korianderbladen. Med värmen av, häll limejuice och ett oljedryck.
Rulla bakverket på pergamentpapper för lakan i en droppande panna, knacka på den med gaffelpinnarna, skär den i rutor och borsta med vispad ägg.
Strö sedan över parmesan och ett strö av peppar. Baka i ugnen vid 200 ° i cirka 8 minuter. Servera med den varma soppan.
Gränsrecept
Grytor med varma kött, bondasoppor, Centraleuropeiska desserter. Det finns 71 recept från köket från Rijeka och Kvarner, ett utsökt arv från hennes mormor, som journalisten Paola Colombo Kapsa samlas in Hemsmak och aromer (Du kan skriva ut). Mindre kalorier, uppmärksamhet på detaljer och det förtjusta minnet av en värld som ska återupptäckas.
Inredningsidén
Kall säsong, sällsynta atmosfärer. Och i den här modern mise en place endast glas och stål, med (nästan) ingenting som medger dekoration.
Vårt mål: gör varm bonde komfortmat till den absoluta huvudpersonen. Spelet med kontraster serverades.
PÅ BORDET: Stativ, tallrikar och glas i glas I V V, ”Shine” bestick och Westwingnow ormbunke.
Recepten på sopporna.
