Förberedelsetid:
Kalorier per portion: 295 kcal
INGREDIENSER FÖR FOLK:
12 räkor
100 g redan kokta röda bönor
1 bit ingefära för smak (cirka 10 g eller enligt personlig smak)
2 msk sojasås
4 msk grönsaksbuljong
10 g strösocker
15 g mjöl 00
1 matsked extra jungfruolja
1 matsked färsk persilja
Metod
Ånga räkornaefter att ha tvättat dem väl i ungefär 10 minuter. Håll dem varma.
Förbered såsen: sautera de röda bönorna som redan är kokta med extra jungfruolivolja i en kastrull i ca 3-4 minuter. Tillsätt grönsaksbuljong, sojasås, skalad ingefära och socker. Fortsätt laga ytterligare 5 minuter.
Ta bort från värmen, växla till mixern (håller ingefära åt sidan) och filtreras för att ta bort skalresterna.Sätt tillbaka såsen på värmen, tillsätt mjölet och låt det tjockna, blanda mycket bra med en visp.
Dela upp den röda bönakrämmen i serveringsrätter, tillsätt räkorna, garnera med hackad persilja och servera.
Hemlighet / råd
Alla baljväxter ger vegetabiliska proteiner, kolhydrater med lågt glykemiskt index, järn och fiber, alla viktiga ämnen för muskelmetabolism och immunsystemets effektivitet.
Bönor har cirka 23% protein och är rika på mineraler såsom järn och kalium, särskilt värdefullt för att hålla blodtryck och kolesterol under kontroll, med positiva fördelar för hjärtat.
Alla recept från Sano & Leggero
För att prenumerera på Sano & Leggero
