Socker och åldrande: vår smak förändras. Studien från USA

Dieter och näring, hälsa och psykologi

"Kommer jag att bli gammal?" Det här är inte den typiska frasen vi säger när vi inser det en mat som har varit vår bittra fiende I åratal istället har det förvandlats till en utsökt maträtt att ges som belöning?

Smaken förändras med åldern

Det verkar som det är. Om du har börjat gilla mörk choklad och bittert kaffe finns det inga goda nyheter: du blir gammal. Ja, för om det ur hälsosynpunkt är mycket bättre, med tanke på att du undviker att ta för mycket socker, kan självkänsla å andra sidan påverkas.

Detta kommer åtminstone enligt forskning från University of Philadelphia som den undersökte förmågan att uppskatta söta smaker genom att upptäcka, de är inte de första, som minskar med åren. Faktum är att med början från tonåren och framåt förvärvas nya smaker och att överge Nutella blir mer sannolikt.

Baby sockerarter

Forskare har funnit att gommen förändras under åren: nyfödda barn föredrar söta smaker och behovet av socker ges av det växande behovet av kalorier som är användbara för utveckling. Men när de når tonåren får de nya preferenser och nya smaker.

När du är liten, verkligen, vi brukar inte äta olika livsmedel, men allt ligger i det faktum att när vi åldras förändras vår smak och börjar uppskatta livsmedel som du aldrig skulle ha smakat förut.

Ju mer du växer, desto mer väljer du saltet

Med stigande ålder ökar tröskeln för känslighet för sött och salt också och äldre tenderar att använda mer salt och mer socker. Och det är därför det blir mer och mer troligt att välja ett bittert kaffe eller mörk choklad.

Det finns argument för att detta beror på ett hormonproblem som visar att östrogen, androgen och smakkänsla är nära kopplade. Det verkar faktiskt att våra hormoner i praktiken verkar på smakens kvalitet påverkar våra livsmedelsval. Det är de som saktar ner smaklökarnas åldrande och har en positiv effekt på smakkänslan. Förändringar i kvantitet och kvalitet, framåt med åldern, de förändrar också vår matsmak.

Baserat på en artikel publicerad i BBC Future, och ursprungligen på Konversationen, aptit skulle inte bara påverka hunger, men andra faktorer som lukt, reklam och ålder skulle faktiskt påverka lusten att äta. Det finns till och med sju ”matåldrar”, var och en med specifika egenskaper och behov.