"Jag är en hjärna, Watson, resten av mig är en ren bihang." Gamla Sherlock Holmes har alltid en vakande sanning i fickan. Hur man klandrar honom. Det mest komplexa organet representerar bara 2 procent av den totala vikten och förbrukar ändå vid full kapacitet en femtedel av energin.
Och för att göra det slukar det mat. Inuti huvudet är produktionen kontinuerlig, som om vi hade tusentals fabriker och glödlampor. Tänk bara att pulserna och kretsarna fungerar med samma mängd energi som en 20-watts glödlampa förbrukar. Och upphandling är viktigt: bränsle kommer från kolhydrater, medan neurotransmittorer och nervceller matas på proteiner, fetter och mikronäringsämnen.
Metabolismen är mycket hög och många kemiska reaktioner med syre eller kväve involverar bildandet i celler av fria radikaler, instabila enheter som i överskott skadar biologiska strukturer. För att neutralisera dem kommer antioxidanter som ska tas med mat till undsättning, inklusive vitamin E, vitamin C och mineraler som mangan, magnesium eller selen.
Sammanfattningsvis är detta anledningen till att luncher och middagar blir föremål för mer och mer forskning, för att försöka förstå vilka livsmedel som förbättrar sinnets förmåga och vilka näringsbrister eller vilka överdrivna är relaterade till kognitiv nedgång och neurodegenerativa sjukdomar.
Studier av Mind-modellen
Ett team av amerikanska forskare experimenterade med Mind diet, en specifik diet för att försöka förbättra hjärnkapaciteten och förhindra Alzheimers: Programmet skapat vid Rush University Medical Center i Chicago kombinerar mat från Medelhavsdieten och Dash-kosten, som formulerades för flera år sedan för att bekämpa högt blodtryck.
Båda modellerna har visat sig minska risken för hjärt-kärlsjukdomar, såsom hjärtinfarkt och stroke, samt demens, enligt viss forskning. Sinnet står för sinnet men det är också en akronym som omfattar en blandning av regimer: Mediterranean-Dash Intervention for Neurodegenerative Delay.
I en undersökning av över 900 personer i åldern 58 år och äldre, övervakad i ungefär fem år, visade det sig faktiskt minska risken för Alzheimers med 35 procent hos dem som följde den. Det är en observationsstudie (som därför inte kan bevisa ett samband mellan orsak och verkan), men resultaten inbjuder verkligen till ytterligare analys.
Mat för vänner och fiender
Forskare antar att Mind minskar oxidativ stress, dvs. överdriven närvaro av fria radikaler och kronisk inflammation, relaterad till ett antal patologier, inklusive neurodegenerativa. Kosten indikerar tio hjärnvänliga livsmedel som ska konsumeras ofta och fem andra som bara sällan borde hitta en plats vid bordet.
Välkomstmat är: grönsaker, bär, nötter, extra jungfruolja, fullkorn, fisk, baljväxter, fjäderfä. TILL överraskning, rött vin men också vitt, ett glas om dagen och inte mer. En broms på dock smör eller margarin, ost, rött kött, stekt mat, godis.
Det finns inga strikta riktlinjer för hur man följer regimen. Ät bara mer av de bästa ingredienserna och mindre av tummen ner ingredienserna.
Tvivel om alkohol
Sinnet mottogs väl, så mycket att det erkändes av US News & World Report, 2016, som den enklaste kosten att följa. Vissa avvikelser med andra indikationer från vetenskapssamhället bör dock noteras.
Till exempelHarvard Medical School i Boston tillåter konsumtion av färska ostar utan fett, som ricotta, ett par gånger i veckan. När det gäller fjäderfä har en nyligen genomförd studie i American Journal of Clinical Nutritions visat tvivel om att även vitt kött som rött kött kan öka nivåerna av LDL-kolesterol, det dåliga.
Därför en bit nutritionister föredrar att inte inkludera kyckling och kalkon i en skyddande diet, håller fisken fet, dvs. rik på omega-3, som den enda icke-vegetabiliska pelaren.
Och sedan är det alkoholfrågan. Det är alltid riskabelt att rekommendera att dricka, för hos vissa kan till och med måttlig konsumtion orsaka missbruk, och missbruket är relaterat till en lista med över 200 sjukdomar, inklusive fetma. Viktigt: vilken typ av alkohol som helst är förbjuden för gravida kvinnor och barn.
Effekterna av bär
Medan Medelhavsdieten uppmuntrar dig att äta frukt varje dag för din allmänna hälsa, uppmanar Sinnet dig att föredra bär, eftersom de tillgängliga uppgifterna visar positiva effekter på hjärnfunktionen hos särskilt dessa bär.
Är det sant att blåbär, jordgubbar och hallon har visats ha antiinflammatorisk aktivitet, men det ekologiska samvetet hoppar om du slutar följa säsongsmässigheten för att ha de röda och blå frukterna hemma under alla månader av året. Även apelsinernabland annat verkar de kunna släcka bränderna vid kronisk inflammation. Planeten kräver uppmärksamhet: mat måste vara hållbar och hälsosam.
I galleriet, de 10 superfoods för sinnet att vara privilegierad.
De 5 livsmedel för att begränsa hjärnans välbefinnande
Smör och margarin: mindre än 1 tesked per dag.
Ostar: mindre än en gång i veckan.
Rött kött (nötkött, fläsk, lamm och produkter gjorda med dessa kött som skinka eller korv): högst 3 portioner per vecka.
Stekt mat: mindre än 1 gång per vecka.
Godis (som kakor, glass, kex, snacks, godis): högst 4 gånger i veckan.
Eliana Liotta journalist, författare och vetenskapskommunikatör, fortsätter hon på bloggen "Il bene che mi amo".
Alla artiklar.
