Du kommer att känna igen dem med ett ögonkast: Italienska ekologiska produkter kommer snart att ha ytterligare en symbol bredvid det gröna bladet som skyddar ekologiska produkter i Europa. Och det är det italienska ekologiska varumärket, som kommer att hjälpa oss att känna igen dem utan ansträngning och med säkerhet (för att veta vilken måste du vänta på genomförandebestämmelserna).
«Livsmedel odlade och bearbetade med ekologiska odlingsmetoder i en av våra regioner: som har rest lite och som därför har ett mervärde av närhet», förklarar Francesco Sottile, professor vid universitetet i Palermo och medlem av den vetenskapliga grupp som sysslar med Slow Food presidia.
Italien, först i Europa med en organisk lag
Italien är det första landet i Europeiska unionen att anta en nationell lag. De andra, som vi fram till igår, begränsar sig till att införliva den europeiska ekologiska förordningen.
«Vår roll som pionjärer är lätt att förklara: Italien är marknadsledare, med 16 % av jordbruksarealen som redan är ägnad åt ekologiskt jordbruk (det europeiska genomsnittet är 5 %)». Lagen bevisar att inte bara de 80 000 gårdar som är aktiva i sektorn tror på ekologiska produkter, inte bara de 64 % av italienarna som har köpt ekologiska produkter i flera år, utan också, slutligen, institutionerna i vårt land.
Hälsa för sig själv och hälsa för miljön
«De som uppmärksammar sin kost vet att ekologiskt och italienskt, särskilt om det är kopplat, betyder hälsa», fortsätter Sottile: «Hälsa för sig själv, förstås, men också hälsa för miljön också».
Och heja de dygdiga jordbruksföretagen som gör sitt yttersta för att undvika användningen av syntetiska kemikalier på åkrarna. "Idag kommer konsumenten att kunna välja vad den ska köpa utan tvivel, säker på att göra ett hållbart val" , fortsätter experten.
Ekologiska och biodynamiska: hur olika är de?
I texten till bestämmelsen som godkänts av senaten, eliminerar den från artikel 1 i texten ekvationen mellan den biodynamiska metoden och den organiska. "Det fanns rädsla för att godkänna procedurer som anses häxkonst av vissa som används av biodynamiska bönder" , fortsätter Sottile, "I verkligheten har de varit traditionella metoder i århundraden. Och i alla fall, de som sysslar med biodynamiskt jordbruk sysslar säkert med ekologiskt jordbruk, så textändringen kommer inte att straffa dem" .
Sammanfattningsvis hänvisar biodynamiskt jordbruk till de teorier som utvecklades på 1920-talet av Rudolf Steiner som har biologisk mångfald och växtföljd som grundläggande principer (som i ekologiskt jordbruk) men också observation av månens faser och planetcykler i sådd och odling och användning av "preparat" , dvs egenproducerade biodynamiska föreningar, för befruktning (definitivt mer kontroversiella förfaranden).
I ekologiska lagen föreskrivs bland annat inrättandet av en teknisk kommitté, en nationell handlingsplan och en fond för utveckling av ekologisk produktion.
