se
Tre kvinnor, sex katter och ett hus på de venetianska kullarna, bland olivträd och frodiga trädgårdar. För Mascia Capponi, neuropsykomotiker och expert på vipassana-meditation, var lockdown den perfekta tiden att förverkliga en idé som har retat henne under en tid: skriv en bok med "goda" sötsaker också för hälsan, med respekt för makrobiotikens regler.
Att bevisa att det med rätta tricks gör att vi kan skämma bort oss själva lite. ”Jag tillbringade dessa långa månader i sällskap med Arianna, min mans äldsta dotter, och Marie, en fransk tjej som kom till oss för utbyte, nu en stor vän till Arianna. Vi arbetade tillsammans med Makrobiotiskt : jag lagar mat och de tar fotografierna och går sedan vidare till layouten (och även provsmakningen) ".
Trots att ha ett arkiv med över hundra kokböcker fann Mascia inget riktigt intressant bland veganska recept («För många fetter, raffinerade sockerarter och exotiska produkter, som anländer med fartyg eller ombord på flygplan är inte hållbara alls! Även att göra en tårta kan rädda planeten… "). Så han väljer att "ta fältet", med sin "manual".
Under karantänen, säger han, åt han och hans tjejer två sötsaker om dagen utan att vinna ens ett pund. Påverkan på kroppen är annorlunda: sockret i dessa recept ersätts faktiskt med naturliga produkter som rismalt eller torkade aprikoser, russin och dadlar renas med vatten för att sätta till blandningen. Metoder som eliminerar många skuldkänslor, även i väntan på uteservering med vänner.
Allt för att smaka på "Tårta för svåra stunder", ett universalmedel för stämningen, utan att glömma det använder naturligt socker ger den naturliga smaken av frukt. Och att vissa livsmedel kan botas: genom att t.ex. använda agaragar för att gel, antas en stark antioxidant erhållen från en alga.
En snabb och lätt efterrätt mot nervös hunger? «Kanten, en gelé gjord med agaragar och äppeljuice. Det kan släcka hunger och till och med ångest ".
1/
