Guld, röd sammet, druvor och granatäpple förklarar vidskeplig stämning under vår nyårsafton vid bordet.
Att vända, vi är överflödiga av färgär. Och låt oss spela med den optiska effekten av dessa "hjul", som vi hoppas äntligen kommer att vända i rätt riktning.
Risotto, saffran, granatäpple
INGREDIENSER X 4:
320 g Carnaroli-ris
1 schalottenlök
2 påsar saffran
1 glas blandat vitt vin
Cirka 1 liter grönsaksbuljong
80 g riven parmesanost
100 g granatäpplefrön
8 jordgubbar
70 g smör (eller extra jungfruolja)
Metod
Förbered en gul risotto: låt den hackade schalottenlök simma med 50 g smör, tillsätt ettregn med buljong (för att inte bränna schalottenlök), sedan riset som du rostar i 2-3 minuter, blanda sedan med vinet och låt det avdunsta.
Fortsätt laga med en sked buljong åt gången, i cirka 16-19 minuter. Fem minuter innan slutet, tillsätt saffran och blanda väl.
I slutet av tillagningen, rör i parmesan, en knopp smör och jordgubbarna i små bitar, täck 2-3 minuter. Strö granatäppelfrönen över risotto innan du serverar den.
Druva och blåbär tårta
INGREDIENSER X 6:
250 g mjöl 00
50 g pulveriserat socker
120 g mjukt smör
2 ägg
1 ekologisk citron (riven skal)
druvor och blåbär efter smak
2-3 msk jordgubbssylt (eller björnbär eller blåbär)
hackade pistaschmandlar
Metod
Förbered shortcrust bakverk blanda snabbt mjölet, tärnad smör, ägg och florsocker i mixerskålen.
Erhöll en jämn och homogen boll, linda den med plastfolie och lägg det i kylen i en halvtimme.
Rulla sedan bakverket i en smord och mjölad form, täck botten med sylt och koka i ugnen vid 180 ° i cirka 15 minuter.
Garnera med frukt och baka i ytterligare 10. Dekorera med hackade pistaschmandlar.
