En liten lista med snabba och enkla recept att tillaga med säsongsbetonade produkter för att få hösten till bordet.
Pizzor, små pizzor, focaccia, krutonger, flansar och tårtor med blomkål, svamp, druvor, kronärtskockor, fikon. Att serveras som aptitretare eller som aptitretare. Eller, varför inte, för ett mellanmål på gräsmattan … så länge tiden tillåter.
Rökt kronärtskocka och jordärtskockpaj
En aptitretare med karaktär, baserad på kronärtskockor, potatis, jordärtskockor, rökt scamorzaost, ägg och parmesan. Bra även om det inte är dietiskt
Gå till receptet
Crostini med getkräm och fikon
Vad är mer september än fikon? Vi talar verkligen inte om fioroni i juni och juli, utan om den mindre sorten, med en delikat och mycket söt smak
Gå till receptet
Enkel portion flan av grönsaker och hasselnötter
Pumpa, getost, spenat och hasselnötter. Hösten är i en mini-flan att ta till bordet för att förvåna
Gå till receptet
Luisa Mórons rödbetor-hummus
Luisa Móron, andalusisk fotograf och matstylist, gav oss ett recept i fullfärg för att prova omedelbart.
Gå till receptet
Ångade ansjovis med druvsås
Ångad ansjovis kryddad med druvsås med äpple och vinäger, lagerblad, vårlök och pepparkorn. En lätt och doftande maträtt.
Gå till receptet
Höstfocaccia med svarta druvor smaksatt med rosmarin
En mångsidig och säsongsbetonad focaccia. Serveras som aptitretare eller som mellanmål vid skördepiknik …
Gå till receptet
Pumpa- och svampkrutonger: fullkorn och lätt
Endast 90 kalorier per krutong, perfekt för en säsongsbetonad aperitif, en utsökt aptitretare eller ett "mellanmål"
Gå till receptet
Pannstekta muffins med kål och kryddor. Lätt version
En mycket snabb focaccia? Här är hon! Och fyllda med grönsaker blir det också lätt. För att ytterligare minska det glykemiska indexet, använd bara fullkornsmjöl!
Gå till receptet
Blomkålspizza med mandel, tofu och avokado
En pizza som inte är en pizza. En perfekt idé för en vegetarisk brunch. En möjlighet att prova mångsidigheten hos tofu, en "ost" som kommer från jäsning av soja; noll gluten och massor av vegetabiliska proteiner
Gå till receptet
Bakade chips gjorda med lila potatisar, morötter och äpplen
Istället för de vanliga chipsen, ett hälsosamt, inbjudande och roligt mellanmål. Perfekt att nippla i väntan på första kursen. Eller att njuta av medan du smuttar på en aperitif.
Gå till receptet
Fullkornskorgar med spenat
Även om hösten inte är den bästa säsongen att uppskatta dem (de ger sitt bästa på våren), är de fortfarande friska, välsmakande och mångsidiga grönsaker. Detta recept är en riktig passe-delning. En aptitretare? Ett mellanmål för en aperitif? Ett gott sätt att få barnen att äta spenat?
Gå till receptet
