Förberedelsetider:
Kalorier per portion: 394 Kcal
INGREDIENSER FÖR 6/8 PERSONER:
180 gr mjöl
3 ägg
100 ml mjölk
100 ml extra jungfruolja + 1 msk
50 gr riven parmesanost
200 gr feta
200 gr spenat
300 gr körsbärstomater
2 teskedar socker
1 påse snabbjäst för salta pajer
muskot
salt-
peppar
Metod
Tvätta körsbärstomaterna, skär dem på mitten och ordna dem i en ugnsform med den skurna sidan ovanpå. Strö över salt och socker och strö över 1 matsked olja.
Baka vid 180 ° C tills körsbärstomaterna är väl vissna och har tappat allt vatten. Koka under tiden spenaten i kokande saltat vatten, töm och låt den svalna. Pressa dem väl och skär dem grovt.
I en skål bearbeta äggen med oljan och mjölken och tillsätt salt, peppar och muskot. Tillsätt det siktade mjölet, bakpulvret, riven parmesan och fortsätt arbeta.
Inkorporera spenaten och slutligen, när de är väl blandade, tillsätt tärnad feta och confit tomater, var noga med att lämna lite att garnera.
Blanda allt försiktigt och häll blandningen i en plommonkakform gjord med bakpapper.
Garnera med kvarvarande körsbärstomater och placera i ugnen vid 180 ° C i cirka 50 minuter. Låt svalna och servera.
