INGREDIENSER X 4:
320 g bavett (bättre de grova)
5 mogna koppartomater
150 g orange datterini-tomater
100 g torkade körsbär i olja
basilikablad
gräslök
extra virgin olivolja
salt och chili
1 ekologisk citron
1 tesked socker
Metod
Tvätta koppartomaterna, skär dem grovt och blanda dem i en sås med massor av basilikablad, gräslök (valfritt), 4 matskedar olja, salt och en bit chili.
Skär datterini-tomaterna i två rengör och brun dem i några sekunder i en ångande non-stick panna, smord med en dropp olja.
Koka pastaen i rikligt med saltat vatten, töm det, häll det i en stor skål med crudaiola, datterini-tomaterna, bitarna av torkade tomater, mer basilika och ett dryck med råolja. Rör om och servera.
Den extra sommaren. Från den tvättade och torkade organiska citronen, skaffa skal (remsor av skal utan den vita delen), karamellisera dem med samma citrusjuice och lite strösocker. Sprid dem på pastan.
Säsongsröda
I det här receptet finns det tre av dem, men tomaterna tar aldrig slut: låt dig överraska av Paki, en 100% lyxig körsbärsröda körsbär, av den grillade Supercostoluto Fiorentino; från San Marzano Samuelle i den klassiska salladen.
Inredningsidén
Särskilda platser: landsbygd, sjö, flodkanten. För att känna dig som en med landskapet, organisera en déjeuner sur l'erbe med ultramoderna kamouflagepappersplattor och bestick som påminner om de gamla familjen (som vanligtvis flyttar in i andra hem). En olja på duk som en amerikansk placemat skulle vara bäst, men kanske är det ett kreativt val som inte kan replikeras …
På bordet Olja på duk av Valter Paggiola, Flying Tiger Copenhagen pappersplattor, bestick och glas Villa d'Este Home TivoliI.
