Beredningstid: 20 minuter
INGREDIENSER FÖR 4 MÄNNISKOR
500 g störfiléer
200 ml apelsinjuice plus skalet av två obehandlade apelsiner
150 g purjolök
30 g ingefära
3 msk extra jungfruolja
Salt att smaka.
svartpeppar efter smak
Metod
Tvätta purjolöken, skär den på mitten och ta bort eventuella jordrester mellan de olika skikten. Skär den fint och låt det torka i en stor kastrull med oljan i 2-3 minuter på låg värme. Under tiden tvätta apelsinerna, ta bort skalen och skär dem i remsor och extrahera saften tills du har angiven mängd.
Skala och skär ingefära i pinnar. Tillsätt apelsinskal och ingefära i purjolöken och koka i en minut. Tillsätt sedan störn, höj värmen något och bränn den på båda sidor. Deglaze med apelsinjuice, krydda med salt och peppar och koka i 12-13 minuter tills fisken är kokt och tillagningsjuicer har dragit sig tillbaka.
Servera stören varm tillsammans med purjolök, apelsinskal och ingefära.
Hemlighet / råd
Recept med kraftfull antiinflammatorisk verkan, och därför användbart för dem som lider av ledstörningar eller kroniska tarmsjukdomar eller tyreoidit. Den kombinerade effekten av omega 3 av stör och den av antioxidanterna i ingefära ger denna maträtt en viktig roll för att minska den inflammatoriska verkan som finns i vissa sjukdomar. C-vitamin i orange fullbordar denna åtgärd.
För att prenumerera på Sano & Leggero
