INGREDIENSER X 4
400 g torkade ärtor sköljs i kallt vatten
2 potatisar
1 purjolök
1 citron (juice)
1/2 tesked socker
1 vitlöksklyfta
1 stav selleri
8 dl grönsaksbuljong
50 g dill
50 g gräddfil (färdig eller naturlig yoghurt med citronsaft och lite salt)
6 skivor rågbröd
100 g mjukost (typ robiola)
rosa peppar
helt salt
Smör
extra virgin olivolja
Förbered grönsaksbuljongen med dina favoritgrönsaker och halva dill; rengör selleri och purjolök och hugga dem. Därefter, i en kastrull med 2 matskedar olja, brun vitlöken, ta bort den och brun den hackade purjolöken och selleri med socker och salt.
Tillsätt nu potatisen skalad och skuren i små bitar och ärtorna, låt den smaka, häll sedan i den filtrerade heta buljongen, resten av dill och koka: ärtorna måste mjukna och delas.
Blanda allt med en del av gräddfil, krydda med salt och peppar. Skär två skivor bröd i kuber och skål dem under ugnsgrillen. Sprid de återstående skivorna med mjuk ost, krydda dem med en dropp olja (eller, om du föredrar, sprid dem först med smör och sedan med robiola) och ett strö av peppar och brunt i ugnen under grillen.
Servera soppan varm med mer gräddfil på toppen, de krispiga kuberna av bröd och skivor ostbröd.
Inredningsidén
Tänd denna soppa är inte tvärtom: läs ingredienserna. Kombinationen med ostbröd är dock en komfortmat med nordiskt klimat, från lördagskvällen på vintern. Lägg träets värme och maxi-halsduken, färgerna på den klara himlen och barrskogen i en mise en plats som dock är rigorös. Bara skandinaviskt.
