se
Det har varit mycket tal om inflammation angående Covid 19
Det blossar upp i lungorna, i blodkärlen. Normalt lever vi med inflammation. Samtidigt är det ett språk, ett sätt på vilket immunsystemet reagerar i närvaro av en bakterie eller ett sår och uppmanar en armé av vita blodkroppar för att skydda oss.
Men om den akuta inflammationen inte avtar vid en viss punkt, då är det ett problem. Det händer också vid kronisk inflammation, som inte är en insats utan en svag flamma under en glöd. Tyst, utan symtom, sprider sig från en vävnad till en annan.
XDet är kopplat till de åren som gått och till en rad problem: från cancer till ateroskleros, från Alzheimers till diabetes. Fenomenet definierades inflammatoriskt av forskaren Claudio Franceschi och är en av de mest ackrediterade teorierna om åldrande (ur krasch av engelska termer inflammation och åldrande, inflammation och åldrande).
Alberto Mantovani, vetenskaplig chef för Humanitas universitetssjukhus, talar också om det i sin nyligen publicerade bok, Den inre elden. Immunsystemet och ursprunget till sjukdomar (Mondadori), jag erbjuder en översikt över terapeutiska strategier.
Vad är orsakerna till inflammatorisk? Åren som går tar sin egen del: immunsystemet förlorar sina stötar och gamla, åldrande celler ackumuleras, vilket producerar inflammatoriska mediatorer.
Men livsstilar påverkar också, oavsett ålder. Rökning och överskott av alkohol är giftiga. För många kalorier och vissa livsmedelsingredienser, såsom hydrerade fetter, kastar immunbalansen på bollen.
Vägen ut? Ofta räcker det att förbättra din kost och börja träna att kasta vatten på glöd. Låt oss vara tydliga: Jag pratar om strategier för kroniska inflammatoriska tillstånd, inte för läkning från Sars-Cov-2.
Harvard-listan
Harvard Medical School har identifierat sex livsmedel och kategorier av livsmedel med antiinflammatorisk verkan: tomater; apelsiner och röda frukter; extra virgin olivolja; nötter; gröna bladgrönsaker; fet fisk.Valet faller på dessa supermatar av tre skäl: de är relaterade till minskningen av inflammationsmarkörer; i befolkningsstudier är de förknippade med en lägre risk för sjukdomar, såsom hjärt-kärlsjukdomar; några av deras föreningar har visat antioxidantkapacitet i laboratorieexperiment.
Medelhavsdieten
Brickan som serverar de sex supermatarna är den antiinflammatoriska regimen par excellence, Medelhavsdieten, den stil som världen avundas oss. Dess pelare inkluderar frukt och grönsaker, baljväxter, fullkorn, extra jungfruolja för kryddor, fisk. Lite kött, helst vitt, måttlig konsumtion av ägg och ostar. Mare-nostrums diet ger också ett privilegium för växtriket, fibern, som vi inte smälter men som gör att de vänliga bakterierna sprider sig i samhället som kallas mikrobiota. Om farliga bakterier råder, kan tarmarna bli en inflammationsbotten. Bra mikrober gillar också resistent stärkelse, det vill säga den fraktionen av osmältbar stärkelse som bildas till exempel när kokt stärkelse svalnar: kokt potatis vid rumstemperatur, panzanella eller rissallad.
Till dessa livsmedel säger du många Nej
Fem typer av livsmedel att begränsa, eftersom de utan tvekan påskyndar inflammatoriska processer: stekt mat, sockerhaltigt läsk, raffinerade kolhydrater, ister och margariner, bearbetat kött som härdat kött och korv. I en mycket ny studie på möss fann forskare att djurs immunsystem svarar på en diet baserad på skräpmat, låg i fiber och hög i fett, kalorier och socker, som om de reagerar på en bakteriell infektion. I immuncellerna skulle det finnas en slags skräpmatssensor, som erkänner de kränkande livsmedlen som farliga. De skadliga fetterna utlöser till och med inflammation i nervcellerna, med långvariga återverkningar på hjärnans funktion.
Eliana Liotta är journalist, författare och vetenskapsförfattare.
Alla artiklar av Eliana Liotta
1/
