Att ha ett lyckligt, ljust, fokuserat och åldrande sinne är ett mål som kan uppnås vid bordet. "Att äta bra betyder inte bara att gå ner i vikt och förebygga sjukdomar utan också att få den mentala delen av vår hjärna att fungera bättre. Det får aldrig glömmas bort att sinnet är nära kopplat till kroppen. I litteraturen finns det många vetenskapliga data som kopplar en växtbaserad diet från Medelhavet till bättre psykiskt välbefinnande ", förklarar Stefano Erzegovesi, psykiater och nutritionist, chef för centrum för ätstörningar vid San Raffaele-sjukhuset i Milano och författare till" Det glada sinnets diet "(Vallardi).
Boken
Erzegovesi erbjuder en diet baserad på en klok och varierad konsumtion av antioxidanter och vegetabiliska fibrer, som ger näring och balans mikrobiota, som kommunicerar med hjärnan och griper in i det mentala tillståndet och spelar en aktiv roll även i ångest, stress och depression. En bok för att lära känna, känna igen och bäst infoga i kosten livsmedel som gör lycka, utan uppoffringar eller begränsningar, för att optimera tarm-hjärnaxeln, återställa den inre balansen och göra oss till huvudpersoner, inte längre offer, för våra sinnestillstånd. och ålder med en effektiv och fungerande hjärna längre.
Det tar 20 minuter i köket
”För att äta gott behöver du inte nödvändigtvis bli kock. Det är dock nödvändigt att vänja sig vid att äta färska produkter och tillbringa cirka 20 minuter i köket eftersom man inte kan tänka sig att fortsätta denna typ av diet med förkokta livsmedel. Att laga mat är en handling som ger lycka och välbefinnande, för vi kan välja vad som är bra för oss. De enda förkokta tillåtna livsmedlen som behåller sina näringsämnen är kokta baljväxter, i glas eller i burkar », rekommenderar Dr. Erzegovesi. Experten erbjuder också enkla, snabba och välsmakande sätt att laga mat som håller hjärnan i form.
