Förberedelse:
Kalorier per portion: 216 Kcal
INGREDIENSER FÖR FOLK:
500 g kalvkött i 12 tunna skivor
300 g paprika
150 g tomatsås
20 g saltade kapris
1 vitlöksklyfta
2 msk extra jungfruolja
salt-
svartpeppar
Metod
Tvätta och skär paprika i remsor. Värm oljan i en kastrull och tillsätt paprika. Salta lätt och koka på hög värme i 10 minuter. Stäng av och låt den svalna.
Forma några rullar linda in lite paprika i varje kalvskiva och stoppa den med en tandpetare.
Lägg vitlöksklyftan och tomatpuréen i samma kastrull som paprikorna. Värm i 3 minuter, tillsätt sedan rullar, kapris och krydda med salt och peppar. Koka på låg värme, täckt, i 10 minuter, stäng sedan av och servera.
Hemlighet / råd
Kalvkött har ett lågt innehåll av fleromättade fettsyror och ett bättre förhållande omega 6 / omega 3 om djuret vårdas av sin mor, medan om det matas på flaska har det fler enomättade fettsyror, såsom de av olivolja, en ljusare färg och är mer ömma.
Detta mjuka och smältbara kött är lämpligt för barn, äldre och idrottare eftersom det ger ädla proteiner och har ett minskat fettinnehåll.
Kombinationen av kalvkött, paprika och tomater är mycket användbar eftersom det gör att du kan få ut det mesta av närvaron av järn tack vare C-vitamin som ökar dess biotillgänglighet.
Bidraget från ädla proteiner och mineraler är också viktigt (till exempel kalium) som hjälper till att hålla blodtrycket under kontroll och säkerställa korrekt överföring av nervimpulser.
Alla recept från Sano & Leggero
För att prenumerera på Sano & Leggero
