där Världsmatsdagen 2021-2022 kan inte bortse från begreppet bekämpa avfall. Av respekt förmiljö, naturligtvis, men framför allt de miljoner människor i världen som under året Covid - 19 har förvärrat tillståndet för fattigdom och undernäring. Dagen grundades i Québec den 16 oktober 1945 för att fira årsdagen för grundandet av FN: s livsmedels- och jordbruksorganisation, allmänt känd som FAO.
Den officiella online-ceremonin och påvens budskap
För att fira 75-årsjubileet för FAO under World Food Day ceremonin kommer en stor virtuell händelse att äga rum fredagen den 16 oktober. FAO: s särskilda ambassadörer, ledare för FN-organ med säte i Rom och andra talare som kommer att gå med i FAO: s generaldirektör QU Dongyu kommer att delta. ”De kommer att spridas meddelanden och uppmaningar till handling också från påven Franciskus, av Republikens president Han föddes i FN: s generalsekreterare så att alla runt om i världen kommer att återhämta sig från COVID-19-pandemin och få tillgång till den hälsosamma och näringsrika maten de behöver ", varnar FAO … Du kan boka här för att följa ceremonin via webinar som börjar kl 14.00. Och för att följa direktsändningen kan du klicka här.
FAO-video
”Det här är inte normalt World Food Day, och vi behöver något mer än vanliga åtgärder.
Babacos idé, kampen mot matsvinn via sociala medier
I samband med Världsmatsdagen finns det många initiativ som vi ger röst till Babaco Market, en tjänst av leverans av frukt och grönsaker mot avfall född under lockdown och växte tack vare synligheten på Facebook och Instagram, vars syfte är bekämpa matsvinn. Tanken - eko - är att ge ett nytt liv åt frukt och grönsaker som inte exakt är "vackra" ur estetisk synvinkel utan lika av näringskvalitet. "DE livsmedelsprodukter som inte klarar skönhetstävlingar organiserade av traditionella kanaler riskerar att slösas bort, ett problem som vi försöker lösa med våra lådor som levereras hemma med frukt och grönsaker "Dåligt men bra"De förklarar från Babaco.
Nutritionistens dekalog mot avfall
Vi pratade om det med nutritionisten Valeria Tabasso, en av Babaco-märkets #heroid nutritionists, som skrev några tips för att hjälpa miljön och hälsan.
1. ful men bra: Det finns "vanliga" produkter det på grund av små kosmetiska defekter de kastas bort av livsmedelsindustrin om ingen köper dem, trots att de smakar detsamma som produkter som är mer estetiskt i linje med distributionskanonerna.
2. Köp bara vad den behöver: bättre organisera måltider. Gör en inköpslista och respektera den, undvik impulsköp. Inte bara kommer mindre mat att slösas bort, men pengar kommer också att sparas (vilket är trevligt).
3. Återvinningsbar shopping: när du shoppar, ta med dig en återvinningsbar eller återanvändbar väska. Det är de små drag som hjälper miljön!
4. Välj de små delarna: de fulla tallrikarna, överfulla av mat, är avfallets förkammare eftersom du för det mesta inte kan konsumera all mat som du har fyllt din tallrik med: hellre ha en liten encore om du fortfarande är hungrig!
5. Matrester: prioritera att äta rester innan de går ut och leta efter de färskaste livsmedel som sannolikt förstör först.
6. Skapa originalrecept från skrot och rester: om möjligt, släng inte matresterna, de kan fungera som ingredienser för andra recept. Till exempel kan gammalt bröd återanvändas genom att riva och använda det som en bas för desserter, eller som en panering för bakade grönsaker, baljväxter eller den klassiska kotletten.
7. Förvara mat intelligent: som all natur behöver mat rätt vård. Använd behållare för att försegla maten för att förhindra att bakterier eller överskott av syre förstör dem i förtid.
8. Skötsel av frukt och grönsaker: frukt mognar grönsaker snabbare när de placeras nära varandra. Av denna anledning är det bättre att undvika att lagra dem tillsammans för att förlänga livscykeln för grönsakerna.
9. Välj säsongens frukt och grönsaker. Säsongsmat garanterar de bästa egenskaperna hos varje frukt och grönsaker, kräver inte kemikalier för att mogna, smaken är bättre och kostnaden för oss konsumenter är lägre. Det är också ett ekologiskt val att respektera årstiderna minskar transportens förorenande effekter.
10. Följ instruktionerna: kontrollera utgångsdatum och förvaringsinstruktioner på förpackningen. När det är möjligt, förvara maten genom att placera den i frysen, t.ex. färskt bröd eller kokt mat.
Anti-avfall kreativitet, barns lek
Att lära sig från tidig ålder att vård och respekt för mat innebär att ta hand om och respektera människor det är en grundläggande utbildningsprincip. Släng inte pastan eller resterna av risotto, men att förvandla dem med skickliga knep till en utmärkt maträtt nästa dag kan vara ett spel att spela tillsammans. Och så blir tomatpastaen berikad med mozzarella, riven ost och ärtor eller andra grönsaker efter smak och läggs sedan i ugnen med ett strö av brödsmulor och riven ost och bechamel blir en magi att göra tillsammans. Eller risotto förvandlas till krispiga köttbullar med en kub av mozzarella eller trådig ost i mitten, eller till och med krossad som en omelett och sauterad i en kastrull.
