Kroatien är en del av den grupp länder där turismen fortfarande är tillåten och hösten är rätt säsong för en gourmetresa i en sant paradis för superfin gomar.
Det första stoppet på denna Lucullian-expedition är i Istrien: vi stannar vid Rovinj, en hamn cirka hundra kilometer från Trieste, där du kan smaka på riven tryffel på pljukanci, en typ av riktigt utsökt lokal hemlagad pasta. Återigen pekar bilen mot Kvarnerregionen: framför resenärens blick en vidsträckt ö, den ena vackrare än den andra, såsom Krk, Rab, Losinj och Cres.
Vad är bra på menyn?
Det berömda Cres-lammet tillagat under pekaen (gjutjärnsklocka täckt med glödande glöd), Rab-kakan, en perfekt kombination av mandel, citron och maraschino förtjänar en smak, medan den åtföljer pecorino ett glas zlahtina, vitt vin producerat i Vrbnik. Längre söderut finns en karg ö känd för sin spetsproduktion, för månlandskapet och för en speciell ost som är handgjord med mjölk från öns får och med en unik arom: välkommen till Sida.
En söt skål
Men resan fortsätter. Femton kilometer norr om Zadar du anländer till Nin med sina bedårande stenhus, den äldsta kungliga staden i Kroatien var man kan prova sokol, marinerad fläskhals med smaksatt vin och kryddor och rökt sedan. Härifrån är det ett ögonblick anländer till Zara för att skåla med likörkungen, maraschinoen, och sträck sedan a Skradin, vid portarna till Krka nationalpark, för att äta den berömda risottotillagad i ungefär tio timmar, med cockerel, nötkött, kalvkött, skinka och kryddor.
En timmes bilresa räcker för att nå Dela, som välkomnar finsmakare med ett bräserat nötkött som kallas pasticada, medan på ön Hvar kan du äta gregada, en skaldjurssoppa. I det pittoreska Ston, istället har ostron odlats sedan 1600-talet; de skördas i mars när de är redo att smakas.
Jakt efter de sötaste adresserna
TILL Dubrovnik Du kan sedan skämma bort dig med en rozata, en efterrätt som påminner om creme brulé. Vem är nyfiken på att ta reda på det Zagreb ur gastronomisk synvinkel, vet det valet av desserter är riktigt stort: prova kajzersmarn, en efterrätt av karamelliserade crêpes, strukli, smördeg fylld med ost, medenjaci, honungskakor. Lite längre öster om Zagreb liggerregionen Slavonien med dess specialiteter som fis paprikas, rik flodfisksoppa tillagad i en kopparkittel över eldenoch kulen, det är en kryddad salami med paprika. Smaklig måltid.
Info: croatia.hr/it-IT
Var man ska sova
Bastion hotell, Zara
För en romantisk kväll, kanske efter besöket av det romerska forumet och katedralen Sant'Anastasia, kan valet falla på detta fyrstjärniga hotell med drygt tjugo rum i art deco-stil, en restaurang och ett spa för avkoppling. Dubbel från 110 euro.
hotell-bastion.hr
Hotel Marina,Krk
I detta moderna fyrstjärniga hotell är det ett måste att boka ett rum med en terrass för att vakna och omedelbart titta på havet och framåt och på väg till öns småbåtshamn. Att gå ut, om några minuter hittar du butikerna för shopping. Dubbel från 120 euro.
hotelmarina.hr
Var att äta
Monte restaurang
Rovinji
En Michelin-stjärna för denna plats som endast använder lokala producenter, fiskare och jordbrukare som arbetar med omsorg och erbjuder sex-rättersmenyer. Den gröna med grönsaker, vilda örter och mejeriprodukter är spännande och erbjuder en nyfiken lök blomkål
med potatis, kål och valnötter.
monte.hr
Konoba Barcarola,Sida
Inte långt från den gamla staden Pag finns den här fiskrestaurangen, öppen året runt, enkel och opretentiös, där höjdpunkten är goda kvalitetsrätter som behåller doften av nyfångad fisk. Golija 41, +385 989412801.
Vad ska man köpa
Gligora Kolan Mejeri
Du kan köpa den berömda Pag-ost som, baserat på mjölktyp och åldrande, finns i olika typer.
gligora.com
Vina Otaka,Sida
Den söta ön spetsar, gjord med en nål och bomullstråd, är också platsen att hitta utmärkta viner. Vina Otoka erbjuder inhemska viner och söker efter gamla vinstockar för att återupptäcka.
vinaotokapaga.com
