Barns näring har nyligen stått i fokus för många reflektioner. Faktum är att experter är överens om att ätstörningar ökar bland barn, även som ett resultat av pandemin. Bland de grundläggande problemen, det sätt på vilket familjens måltider ofta levs: en ritual som bör vara av lugn för alla, slutar med att förvandlas till ett ögonblick av spänning.Mellan barn som vägrar att äta och föräldrar som av den anledningen blir oroliga. Vad ska man göra då?
Svaret kommer från barnläkare och dietister, ofta mycket populära på sociala medier, och redo att hjälpa mammor och pappor genom att förse dem med användbar information för att utbilda små barn i principerna för hälsosam kost. Avskaffa ångest och stress. Syftet? Föra – äntligen – lugnet tillbaka till bordet. Här är vad några av dem förklarade för oss.
Barns näring: vikten av ett hälsosamt förhållande till mat
«Idag är det mycket viktigt att främja ett hälsosamt förhållande till mat hos barn - berättar Dr. Carla Tomasini, mer känd på sociala nätverk som barnläkaren Carla - faktiskt, i detta ögonblick har förhållandet till mat varit förlorade, både på grund av dåliga livsvanor och för att vi efter pandemin har funnit att måltider har blivit ett kritiskt ögonblick för familjerelationer. Många barn har med andra ord ventilerat sina psykiska svårigheter vid bordet».Detta är en faktor som delvis förklarar varför ätstörningar har ökat drastiskt i barndomen. «Ofta tenderar vi att spåra allt tillbaka till ett problem med "äter inte/äter för mycket" - fortsätter barnläkaren - i verkligheten uppstår ätstörningar från sinnet och från relationen till mat och med familjen. De är med andra ord spegeln av den relation man har med den yttre miljön. Mat representerar vad världen kommer in i oss: om det är något fel runt omkring oss har detta återverkningar på näringen."
Aversion mot mat? Ofta behöver du inte oroa dig
Ett av problemen som föräldrar oftare hamnar i är de smås motvilja mot viss mat. Grönsaker först. Men var försiktig: vi behöver inte nödvändigtvis tro att avslag är en indikator på ett problem. «Ofta, särskilt under perioden mellan 2 och 5 år av livet, har många barn drag av neofobi, eller avvisande av ny mat, särskilt av grönsaksgruppen.– förklarar Dr. Carla Tomasini – Det är dock vanligtvis ett övergående fenomen som kan övervinnas med lite matutbildning i familjen" .
Barns näring: en bok för att upptäcka hälsosam mat
Det är just med denna avsikt som "Låt oss leka med vänlig mat" (La Coccinella), den nya barnboken av barnläkaren Carla, föddes. Matvägran, typisk för barn, ser här ut som en trollkarl med ett omisskännligt namn, Blè Cosè, huvudpersonen i ett underhållande äventyr som består av spel och fönster att öppna. Genom berättelsen och de föreslagna aktiviteterna kan barn på så sätt bli bekanta med viktiga livsmedel för hälsan, övervinna matrelaterade oro och rädslor.
Barns näring: när problemet är föräldrars ångest
Ofta är dock det som kikar vid bordet framför allt föräldrarnas oro, oroliga för att barnet inte äter tillräckligt eller att det inte tar den mat som är nödvändig för tillväxten.«Först och främst måste vi komma ihåg att ångest matar en ond cirkel. – varnar barnläkaren Tomasini – När barnet kasserar vissa livsmedel, även på ett fysiologiskt sätt, slutar föräldrarnas medfödda rädsla för att barnet inte äter tillräckligt med att förvärra saken och skapa en obekväm situation vid bordet». Den första regeln är alltså att inte avskräckas av att de små vägrar vissa livsmedel och att fortsätta att erbjuda den avvisade maten. «Om en mat inte uppskattas, brukar föräldern få den att försvinna från menyn. – understryker barnläkaren – Istället är det precis tvärtom: om ett livsmedel kasseras måste vi föreslå det igen oftare. Frågan är inte att insistera utan att vara konstant med att föreslå den kasserade maten. Att presentera den maten flera gånger vid bordet utan att ens förvänta sig att smaka den utan bara göra den väldigt frekvent i barnets ögon. Mottot måste vara: i värsta fall, ät det inte!».
När matvägran är patologisk
Olika tal om maten som barnet vägrar är så många att de påverkar hans livsstilsvanor och välbefinnande. «Om det bara är några kasserade livsmedel och inte ett brett utbud och om barnet växer, utvecklar sina motoriska stadier, är lugnt och baserat på besök hos barnläkaren är allt norm alt, det finns ingen anledning att oroa sig. – specificerar barnläkaren – Avslaget anses patologiskt när det är ihållande, gäller ett brett utbud av livsmedel och barnet finner sig självt äta 4/5 typer av mat. Till exempel schnitzel, vit pasta och kex. I det här fallet blir det också ett problem med näringsbrist. Inte nog med det, denna selektivitet kan påverka det sociala livet för barnet som slutar gå på födelsedagsfester eller inte äter på skolans cafeterian" .
Hälsosam kost börjar med avvänjning
Men när kan vi börja utbilda de små i principerna för hälsosam kost? Verdiana Ramina, en dietist med 175 000 följare, tvivlar inte: «Det börjar direkt, det är från avvänjning!»
Efter boken "Avvänjning för hela familjen" utgiven av Gribaudo är Verdiana Ramina faktiskt tillbaka i bokhandeln med "Pappa con le carte degli animali" (Quid+). Ett kit som består av spelkort som lär barn (0-3 år) att bli bekanta med mat, och en guidebok designad för föräldrar. Inuti, många användbara tips om hur du skapar en balanserad meny och framför allt om hur du kan njuta av måltiderna lugnt, med början från avvänjningen.
Föräldern får inte vara gendarm vid bordet
«Avvänjningsögonblicket ska inte levas med ångest - förklarar Verdiana Ramina - eftersom det är ett av de bästa ögonblicken i livet med barnet, det tillåter oss att bevittna hans första upptäckter. Det är ett vackert ögonblick som vi riskerar att tappa i ångestens grepp vid tanken på hur många gram han faktiskt har ätit”. Av denna anledning är det också viktigt att lära sig se över vår inställning till måltider.«Föräldern får inte komma till måltiden som en gendarm som kollar om barnet äter - understryker Verdiana Ramina igen - jag säger alltid det: vi föräldrar är inte förespråkare för hunger och mättnad för våra barn. Vi kan helt enkelt göra välbalanserade rätter tillgängliga för barnet, men sedan är det barnet som bestämmer hur mycket det ska ätas" .
Hälsosam maträtt: var ska man börja?
«Som jag förklarar i boken finns det i huvudsak två principer för hälsosam kost som vi alla borde känna till och som vi ofta tenderar att ignorera. – fortsätter dietisten – Begreppet matpyramiden, eller frekvensen av matkonsumtion, och den för den hälsosamma rätten, med en balanserad uppdelning av livsmedel». Med utgångspunkt från enkla regler kan därför avvänjningen av barnet bli det rätta tillfället även för att lära sig ett nytt och hälsosammare förhållningssätt till mat inom familjen. Baserat på variation och rätt proportioner.
Se upp för distraktioner!
En annan aspekt som, enligt experter, negativt påverkar barns relation till mat, är vanan att ta till distraktioner för att "få dem att äta" . Det klassiska exemplet är att få barnet att äta genom att placera det framför surfplattan.
«Idén med spelboken Pappa con le carte degli animali föddes ur två faktorer - förklarar också Barbara Franco, skaparen av Quid+ redaktionell linje - utbildningen av smak och kombinationen av teknik och barnmat . Medvetenheten om att barn äter mer och mer industriprodukter och att de är koncentrerade till en digital enhet vid måltiderna ledde till att jag skapade ett spel som å ena sidan kunde utbilda barnet till en hälsosam och balanserad kost, och å andra sidan , för att hjälpa honom att uppleva måltiden som en möjlighet till experiment och kunskap. Det ultimata målet? Förvandla måltider till en familjevana, utan tekniska anordningar och med inblandning av hela familjen».
Barns näring: du kan fokusera på frukt och grönsaker!
Slutligen, ett annat stort dilemma för föräldrar är ofta att kunna få de små att äta frukt och grönt. För att stödja mammor och pappor som brottas med det urgamla problemet, tog doktor Marco Nuara, pediatrikspecialist med specialisering inom neonatologi, gastroenterologi, immunologi och pediatrisk allergi, också fältet. I samarbete med Babaco Market, Made in Italy-leveransen av frukt och grönsaker födda för att bekämpa avfall, ger Dr. Nuara, mycket aktiv på sociala medier, faktiskt föräldrar användbara idéer för att få barn att acceptera även de mest hatade grönsakerna.
«Riktig konsumtion av frukt och grönsaker hjälper barn att växa, stöder kroppsfunktioner och fysiskt, ment alt och soci alt välbefinnande i alla åldrar och är användbart för att förebygga många sjukdomar» – han anger verkligen barnläkaren.
Hur får man grönsaker accepterade?
Om den lille vägrar grönsakerna är det därför förbjudet att ge upp eftersom det finns strategier för att stoppa problemet. «Grönsaker erbjuds ofta som tillbehör och får därför ett oattraktivt utseende - föreslår Doctor Nuara - Men de kan också erbjudas att greppas med händerna och knapras mellan måltiderna, eller användas för att smaksätta pasta, spannmål, couscous, så att det blir mindre tillbehör och gladare huvudperson i läckra recept». Kanske kommer de att fortsätta att inte äta broccoli, men för att sätta ångest och rädsla åt sidan, kommer resultaten inte att saknas. I galleriet ovan, alltså 10 strategier för att övervinna barns mataversioner och utbilda ett hälsosamt förhållande till mat.
