«Skönhet utan historia, vad är poängen? Det är lite som att säga att vi är vana vid att planera, föreställa oss och fokusera på framtiden: efter det kommer. Vi ser sällan tillbaka, vi ser på vad som föregick oss och varifrån vi kommer. Och framför oss finns stenarna, och stenarna finns kvar». Stephan Pramstrahler, 60, vet att han måste göra den här premissen för att förklara världen av sina passioner som han har samlat på en plats som heter Gallaria. Vi är i Alto Adige, i Fiè allo Sciliar, inne i Gatschof, en gård delad på mitten.
Sten och romantik i Fiè allo Sciliar
«I en del flyttade jag när jag var singel övertygad om att jag blev kär i Kathy, en kvinna som gjorde mig till fembarnsfar. Vi behövde ett större hus. Vi flyttade hit, alla har sitt eget rum nu även om de vill sova i bara en stor säng alla tillsammans». Den andra halvan har blivit Gallaria, en exklusiv plats, det vill säga fyra sviter nedsänkta i en dal som välkomnar kunder på jakt efter tystnad och avskildhet.
Ja, eftersom Stephan är ägare till Romantik Hotel Turm, ett femstjärnigt hotell inbäddat i centrala Fiè och inrymt i ett komplex av torn som i slutet av 1100-talet inrymde ett av de många aristokratiska familjer som förvisats från Federico Barbarossa: det var baronen Pompeio Valerio Colonna som byggde ett torn (på tyska "Turm" ) på ett av de högsta bergen, till vilket han gav namnet "Vels" (Fels=klippa), på grund av dess steniga väggar.
Ursprunget till Romantik Hotel Turm går tillbaka till 1300-talet. Med tiden hade byggnaden olika funktioner: från en domstolsbyggnad till ett fängelse blev det äntligen ett hotell som har tillhört familjen Pramstrahler i tre generationer (år 2000 byggde Stephan ut och omstrukturerade det: det är ingen slump att i spa och fitnessavdelningen på hotellets nedre våning har skapat en femton meter lång klätterväg på en autentisk klippvägg från 1300-talet).
På de övre våningarna växlar en samling av över tvåtusen målningar (där det är lätt att skymta en Picasso och en Dalma, till och med en Klimt och en Guttuso) med krucifix av alla former som påminner om bergets religiösa traditioner bönder, och det flankerar ingångarna till de fyrtiotvå rummen, inklusive rum och sviter, restaurangsalarna (stjärnmärkt kök) och stuben. I övrigt skänkar som svämmar över av porslin, familjefoton spridda över hela väggar och designfåtöljer. Men rocken förblir huvudpersonen även här, även i sviterna.
Galleriet av Stephan Pramstrahler
Varje vecka bjuder ägaren in hotellgäster till Gallaria, inte långt från hotellet, och allt hittar en förklaring: konst, mäktig natur och skönhet berörs för hand här. Vi är inne på ett öppet utrymme med väggarna täckta med foton av Greg Gorman, de berömda porträttmålarna av Hollywoodstjärnor, flankerande ett stall där samlingen av tolv arabiska hästar (den som Stephen vann en tur med från Sydtyrolen är sonen av en far som har uppskattats till nio miljoner euro och en mor två miljoner euro); i mitten svävar österrikiska designskulpturer, en Harley Davidson-motorcykel som en souvenir av ungdomen, och på baksidan finns ett rum för att ta emot vänner, äntligen finns det dem: enorma stenblock från den gråaktiga klippan som är typisk för platsen, transporterad dit. Tjugofem tusen kubikmeter sten för att vara exakt. "Sydtyrolen är inte bara trä, vi använder sten, vi bor omgivna av sten" , tillägger han innan han delar med sig av sin senaste passion-besatthet.Korpen.
Vin och hållbarhet
Han porträtteras i svart sten på hotellet och på Pinot Corax (vetenskapligt namn för korpen), som är en av de fem vinetiketter (fyra vita och en röd) som han har tagit fram av en prisbelönt vinmakare i de 3,5 hektar vingårdar som omger den andra gården, Grottnerhof, som ligger i ett avskilt läge, medvetet bortkopplat från nätet och världen, för att erbjuda en plats för absolut frid i naturen.
Uppmärksamheten på essensen av tillvaron på planeten är djupt kännbar i denna region: från 4 till 6 september kommer dessutom hållbarhetsdagarna att hållas i Bolzano och en av lärdomarna från konferensen som Leonora Grcheva kommer att hålla hold will fokuserar på "Att förena mänskliga behov och planetära begränsningar med munkekonomi" (sustainabilitydays.com). Även här bjuder Stephan in sina gäster varje vecka för att smaka på viner som skapats med druvorna från en 1200-talsvingård, som är föremål för skydd av kulturarvet.Eller för att också uppleva ritualen för druvskörden.
De gamla tjocka väggarna vaktar två designsviter med olika stilar, medan på nedre våningen finns källaren med de ursprungliga faten, Selchküche, rummet där kallskuret röktes med det typiska svärtade taket, den autentiska bonden stub och den fortfarande arbetande ugnen, korridoren med tvärvalv. Medlem av Vinum Hotels Alto Adige/Südtirol, Romantik Hotel Turm tillägnar vin en hedersplats och inte bara för att det inrymmer en källare grävd ner i klippan med över 200 utvalda viner från vingårdar i Alto Adige, Italien och från hela landet. världen: vårdvingårdarna här representerar en verklig utmaning på grund av markens lutning mellan 50 och 70 %, av denna anledning görs mycket av arbetet för hand. Men det är just lutningen som gynnar direkt instrålning.
Höjden, mellan 450 och 600 meter, och jorden av porfyriskt ursprung gör terroiren till en idealisk miljö för vingårdar.Slutligen kännetecknas området av ett ovanligt mikroklimat, med temperaturvariationer mellan dag och natt. Under dagen njuter Grottnerhofs vingårdar av det varma medelhavsklimatet i Bolzano-bassängen, medan den svala nordanvinden som faller från Isarcodalen på natten ger uppfriskande och perfekt ventilation.
Trekking och promenader i Fiè allo Sciliar
Det säger sig självt att det alltid är sol trehundra dagar om året i dessa trakter. Och att, om inte kråkan, många andra fåglar med en stark karaktär kan upptäckas (som hamnade på etiketterna på de andra vinerna): och vem vet, kanske någon inte ser dem på topparna under en promenad på Alpen di Siusi (linbana som kan tas i Siusi, en halvtimme från den romantiska byn Fiè) eller i omgivningarna av Laghetto di Fiè, en av de renaste i Italien, därför lämplig för bad och omsegling.
En vandring som fortsätter på andra stigar (som Masi di Aicas) som, som om det vore ett nät, omsluter detta magiska hörn täckt av vingårdar och prärier, nära Bolzano som dock förblir avlägset i sinnet: vi är mellan Sciliar-platån och Isarcodalen, och det massivet som har blivit en av Sydtyrolens symboler (det vill säga Sciliar, den största i Europa) flankeras av två toppar, Punta Santner och Punta Euringer .Det är extraordinärt att beundra dem från vilken punkt som helst, att se dem orörliga och listiga.
De tittar på oss, de stannar, de bildar bakgrunden till glädje och svårigheter för vandrare och cyklister, och liksom allt viktigt som skyddar oss, stannar de där, utan att tvinga sig själva: stenen som hyser granar, fjärilar, snö och himmel, det är ett alfabet av berättelser, släktforskning och underverk. Det kan vara ett bra tillfälle att återupptäcka den, omfamna den, ta med (förutsatt att det är lagligt) en liten bit, en sten, kanske hem för att hitta en plats för den: kanske bredvid vår dator.
